Och wann Dir e bësse méi roueg Braten ze maachen fir dës israelescht Auberginen- a Red Pepper Salad ze maachen, de Rescht vun der Preparatioun sou einfach ass, kënnt Dir d'Extra-Minuten iwwer den Oosch ausginn. Niewt dem Geriicht als Appetizer, Salade oder Säitenteller - egal wéi Dir et servéiert, seet Giora Shimoni: "Jiddereen drénkt Ären Dësch ze briechen iwwer déi lecker Aubergine."
Wann Dir ënnerrepresentéiert ass, ass dëst och eng exzellente Ergänzung fir Mediterrannesch Kichen inspiréiert Party Menüs. Servéiert et op engem Casual Buffet direkt mam israelesche Hummus , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , gegrillten Fësch, gefüllt Trape Blat, Turmeric Rice mat Golden Raisins , an Spanakopita . Bicher a Baklava an Uebst fir Dessert.
Variatioun : Verschidde Leit stäifen d'Aubergine Scheiwen liicht mat Miel virum Frigoen.
Miri's Rezept Testen Notizen a Rotschléi:
Wann et Zäit ass, de gréissten Deel vum waarmen Ueleg a Stuf 3, erof ze späicheren, këmmere sech ëm Verbrennunge vermeiden! Anstatt dat Öl aus der Pan ze schloen, probéiert e puer Pappe-Handteller opzebréngen, se mat Zénger ze gräifen, a vollem d'Extra-Ueleg mat den Handtücher séchert.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 3 mëttelméisseg Auberginen (ongeféier 3 bis 3 1/2 Pond gestemmt, geschnappt a geschnidden an 1/2 Zoll Scheiwen)
- 2 Zoll Kolpeaart (fir déif Fruucht)
- 2 Klackenpappere (roude, couragéiert a geschnidden an Bande)
- 1/3 Coupe-Ketchup
- 2 Séisspueger Esseg (Wäisswein)
- 3 Knueweleknéiwer (geschälte, zerstéiert a feinhäerzeg)
- Salz zum Salz (oder Kosher)
- Optional: Péiterséile (gehackt)
Wéi et et mécht
1. Uebbereet Scheiwen an enger Kolonn op eng grouss Schuel setzen. Séiss mat Salz a suergt fir 30 Minutten ze sëtzen. D'Salz vun der Aubergesche Scheiwen ofrauchen, verrëngeren a puder gutt mat Papeter Handduch erof huelen. (Verspriechen, d'Schecken esou trocken wéi méiglech ze kräizen - all Waasser Drëpplen de waarme Uelegplatter ze maachen, wann de Auberginen d'Pan ze halen).
2. An engem Wok, eng grouss, déif Köche Panne oder e schloofte Dëppe, waarm 2 Zentimeter Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt.
Wann d'Ueleg hei waarm ass (375 ° op engem Fritttemperatur), frësst d'Aubergine Scheiwen a Stécker bis déi golden, bréngen Iech net d'Pan. Frot all Pack, bis déi Aubergine goufe a sangen, ongeféier 5 Minuten, duerno vun der Ölche mat engem Spaltfleck. Transfert d'Aubergine fir Päerdtucheleppelen oder Bakplatine ze killen.
3. Den gréissten Deel vum Öl aus dem Dëppe kënnt ausmaachen, a roude Pfefferegelen. Saute bis eréischt erweegt, ongeféier 3 bis 5 Minutten. Transfer fir eng grouss Schuel an d'Aubergine. Schummel fir ze kombinéieren.
5. Mat enger Këscht, mëscht d'Ketchup, Esseg a Knuewel. Géi d'Mëschung iwwer d'Aubergine an de Päffertsalat, a vernünfteg réckelen. Saison mat Salz fir ze schmaachen.
6. Deckt a kéimt fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht ze servéieren. Transfer de Salat op en seeg Platen. Servéiert geklomm oder bei Raumtemperatur, garnéiert mat gehackte frësche Péitersegter, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 385 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 2 g |