Potato a Leek soup ass weltwäit bekannt, et ass wahrscheinlech well et eng klassesch Kombinatioun vun zwee léiwen Geméis ass. A Frankräich ass dës Zopp Vichyssoise genannt a bekannt méi wéi Käl gedronk. Dir kënnt dat natierlech maachen, wann et d'Mëtt vun engem waarme Summer ass, awer op engem kalten Daagdeeg, wat méi schéi war wéi d'Supp servéiert heiss a Dampflix mat engem kräizegen Franséisch Brot Sandwich oder Scheff oder zwee Buttery Brioche.
Dëse Grompereppes-Rezept war an menger Famill fir Generatiounen. Wann ech e Kand war, war et bekannt datt d'Heemung fir alles zegutt hutt. Et ass ëmmer. Warm, cremeg an tröstend, mat just de richtege Touch vun de Gewierer, huet dës einfache Grompere Supp bis zu engem onméiglech Art.
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttlerer Atmosphär
- 3 Eispalotten
- 1 1/2 Péng Gromperegutt, gebléit
- 1 kleng Bouquet Garni
- 5 1/2 Huesch Hickemand
- Salt, ze schmaachen
- Pepper, fir ze schmaachen
- 1/3 Coupe mat schwéiere Crème
Wéi et et mécht
- Trim d'Grousse Toppen a Wurzel Enn vun de Loftlecken a verloosse se. Halve de Laeken, an der Längt an schwéieren d'Blat grëndlech a kale Waasser fir Dreck a Sand z'ergräifen, de Waasser e puer Mol ze veränneren. Loosst de Wäiss erof huelen, mat Papiertuch leeschten an zerfetzen d'wäiss Portioun dënn.
- Schmelzen d'Botter an eng grouss Pan, déi iwwer mëttlerer Hëtzt opgesat ass. Füidd d'Luef bis op d'Botter a fëschen se bis se d'Offer maachen, awer net brong ginn, dat wäert ongeféier 4 Minutten daueren.
- Füidd d'Kartoffelen, den Huhnstéch, d'Bouquet Garni, d'Salz a Päfferche fir Äre Geschmaach, op d'Pan a bréngen d'Mëschung zu engem Simmer.
- Kachen der Zopp 25 bis 30 Minutten oder bis all d'Geméis si ganz gutt. Huelt de Pan aus der Hëtzt.
- Huelt e puer gekachte Wuessen a gitt op eng Säit fir Dekoratioun.
- Mat engem Mixer oder Nahrungs-Prozessor, Puree d'Mëschung bis et glatt a seichst ass. Vorsicht mat der waarmen Kartoffellek an d'Kasseroll an d'Schwéiescher Rouer. Huelt d'Zalot sanft hannerloos - vermeiden kochend datt se d'Gefaang vun der Zopp verduebelt - an direkt mat de reservéiert Laachen fir Garniss a Kruste Brout oder e Sandwich ze servéieren fir e Füllmass ze maachen.
- D'Zopp ass lecker wéi frësch gekacht, Dir kënnt och fräisetzen, also eng grouss Batch maachen fir Iech e puer ze iessen an e puer ze fréi. Wann d'Gefrieder frësst, fréi stellen, ier d'Sahi addéieren.
- Wann Dir bereet sidd ze iessen, rëssen d'Sop an d'Waasser ze heelen, addéiere mer d'Creme wéi et hei beschriwwe gëtt.