Eis Glutenfrequent Pecheband Kleeder sinn extrem dekadent. Lued mat Botter, Zocker, Pecan, Mëllech an Eeër, dës klassesch Spezialsammlung fir Brout oder Brunch Pâtisserie si fir Feierdeeg a speziell Occasiounen gutt, wann et vill Leit ronderëm si ze iessen!
Den Teat an dësem Rezept ass einfach ze schaffen a kann bis zu zwee Deeg gemaach ginn, ier d'Formen an d'Mailli brëcht, wann si a wénkelen a gekulpt ginn. (Kuckt eng Note.)
Dëse Rezept war mat glutenfrëndegen Diaken aus engem Rezept fir "Extra-Sticky Caramel-Pecan Buns" vun Elinor Klivans adaptéiert, déi an hirem Buch Fast Breads - 50 Rezepte fir Easy Delicious Bread.
(Fir bescht Resultater benotzen eng Kichenwaasser fir gewiessene Mëllenergesch .)
Wat Dir braucht Dir
- Zutaten fir Zäiten:
- 1/2 Dritt Mëllech (ganz)
- 1/4 Zipperfuer Zucker
- 1/4 Couckbutter (erweert)
- 1 Esou
- heefeg Hefe (aktiv)
- 1 1/2 Téi / 237 Gramm Miel (
- Gluten-Free Allzweckmëschung plus extra fir Walzmëttel, Gluten-Free Pantry All Zweck Baking Mehl Blend, deen an dësem Rezept benotzt ginn)
- 1/2 Tauer / 66 Gramm
- Sorghumkier (séisser)
- 1/2 Eeër Salz
- 3/4 Teufel Guarumm
- 1/2 Teaspoon Xanthan Gum
- 2 grouss Eeër
- Zutaten fir Filler:
- 1/4 Couck Braun Zucker (Staang)
- 1 1/2 Teaspoon Zimt (Buedem)
- 2 Kiabeloossbitter (erweert)
- Zutaten fir Caramel Glaze:
- 1/4 Couckbutter (erweert)
- 2 Esou
- 2/3 Couck Braun Zucker (Staang)
- 1/4 Coupe Mëllech (ganz)
- 1 Tubpecane (gehackt)
Wéi et et mécht
- Fetze Gréisst vun engem 8x8 Zoll Bakbutt. Zeil den Ënnerhalt vum Platen mat Pergamentpapier a fett d'Uewe vun de Pergament. Dëst mécht d'Liwwerung fir d'luesen Bréiwer vum Backen a liicht ze botzen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir en 11x7-Zoll Backchal benotzen fir dat Rezept ze preparéieren.
- Place Mëllech, Zocker an 1/4 Téi Botter an engem klengen Fanne. Hee op mëttlerem Toun fir ongeféier 3 Minutten, just bis Zocker opléift a Botter schmellt. Huet net dat Gemischt ze kachen. Wann d'Mëllech Mëschung liichwierdegt spruddelen Hef iwwer de Top. Vergewëssert Iech datt d'Mëllech net waarm ass oder d'Hefegung ëmbrénge wäert. Loosst dës Mëschung 10 Minutten daueren.
- Eeër Eeër a Mëschung ze schéissen a schlofe fir ongeféier eng Minutt.
- An enger separater Schuel kombinéiere gluteneg mat all Zweckerzoumen, séiss Sorghum Miel, Salz, Xanthangumm an Guarumm . Schmaach fir grondsätzlech Zutaten ze kombinéieren.
- Lues séier d'Mëllechgemeng an d'Schuel mat Eeër ze schéissen an ze schéissen bis se kombinéiert sinn. Gidd d'Trocken Zutaten an d'Miessbecher. Schléit op niddereg bis d'Teigsmëschung kombinéiert. Dann fir op 3 Minutten héich ze schloen. Benotzt e Spatulat fir d'Säiten vun der Mëschung ze schaafen wann se gebraucht ginn. Dee soll extrem déck sinn, awer net e Ball.
- Mat engem Spatulat de Teesch op enger liicht geräifter Uewerfläch schrott. Ët gëtt den Teint lues a liichtfälteg glutenfërmeg Miel iwwer Teesch, bis et e glattem, mëllen Ball bildet.
- Benotzt Ären Hänn, fir de Ball an e décke Rechteck ze maachen. D'Uewerfläch leichte mat méi glutenfräie Mehl ze sprëtzen.
- Fir en 8x8-Zoll Backbag, benotzen en Rolling Pin fir eng 12 Zoll lang duerch 8 Zoll breed Rechteck ze bilden. Wann Dir en 11x7-Zoll Backchicht hutt, Roude Teigs an e 14 Zoll mat 7 Zoll Rechteck. Heiansdo stierft de Walznouf an d'Hänn mat glutenegem Miel fir Stëfter ze verhënneren.
- Verpassen 2 Liichteweeg erweecht Butter iwwer Teep, sou datt et ongeféier 1/2 Zoll ongestallt op den äusseren Kanten vun de laangen Seiten vum Teig ass. Dëst hëlleft fir den Teepel ze versiegelen, nodeems et zu enger Rolle geformt gëtt.
- Plaz 1/4 Tub Brauner Zucker an 1 1/2 Teaspoon Ground Zimlech bei engem klenge Plateau an mixen fir ze kombinéieren. Dës Mëschung esouguer iwwer de geschmackten Teet sprëtzen.
- Vun der langer Säit vum Teint, deen Iech am nootsten ass, rullt d'Teig, d'Jelly-Roll Moud. Roll méi lues a gläichméisseg ze briechen bis eng laang Rolle geformt ass. Aacht drénken den Teig u Iech an wann Dir d'Naht seet, dréckt op d'Naht an dréckt d'Enn vun der Rolle sanft nach no bis déi Rolle e gutt Evenement ass.
- Fir d'Karamell vergläichen, setzen Botter, Hunn, Zocker an Mëllech an enger klenger Buuspuer. Iwwerhëtzung op mëttlerer Héichstonn bis dës Gemëschgaang ass kochend. Kukken bei enger voller Koel 3 Minuten. Huelt vun der Hëtzt an erlaben dech ze killen wann Dir d'Bunnes geschnidden.
- Zu Bakebuch Bakbecher an engem 8x8 Zoll Bakblech ginn an d'12 Zich Rolle vun Teig an 12 gläich Zilspezialist kachen. Kiche Brëll an engem 11X7 Zoll Platen Kucke d'14 Zoll Ronnen an 14 gläiche Stécker.
- Vorsichtlech fir d'Warmkaramell zerwéiert an e Pergamenter Bakbod. Sprongle gehackte Pekaner souguer iwwer Karamell.
- An 8x8 Zoll Platen maachen 3 Reegelen mat 4 Bréiwer an all Zeil. Loosst ongeféier 1/2 Zoll tëscht Bréiwer fir erreechen. Wann Dir en 11x7 Zoll Backbake benotzt, da 2 Ronnen mat 7 Bréiwer an all Zeil. Deckt Bakformuléierung mat Plastiksverdeelung oder e proppert Bühnentuch a setze sech an enger waarmer Plaz fir 1 Stonn eropzestellen.
- Hinweis: Fir eng warm Plaz virzebereeden fir ze vergréisseren, ruffen et ongeféier 1 Zoll Warmt Waasser an enger Pan, déi méi grouss ass wéi d'Backpulver. Maacht de Bakblech an der méi grousser Pan mat Waasser. Vergewëssert Iech net datt d'grouss Pan fanne mat Waasser ze vermeiden fir datt se aus engem Bakbecher mat Bréiwer spills!
- Den Ohegemaachtemperatuer op 350 ° F / 176 ° C
- Wann d'Rollen vollstänneg opgehuewe gi sinn, däerfen se sech anenee berouegen. Bëeh an Ohegemaachtemperatur un ongeféier 25 Minuten oder bis goldene Braun op Top. Entfernen a killen op engem Rack fir ongeféier 10 Minutten. Kämpf e bësse Plateau op eng grouss Plack oder Plack virzehuelen. Servéieren warm. Wärmen d'Rescht fir kuerz Optakt.
Bemierkung: Fir den Teigs op bis zwee Deeg virum Zäit ze maachen, ëmgekillt den Teig a Plaz am Frigo.
Den Dag vum Baken, daucht den Teint aus dem Frigo un 2 Stonnen ier Dir se fäerdeg ass ze rulléieren.
Erënnerung: Prevent Cross Contaminination an der Kichen! Vergewëssert Iech ëmmer datt Är Aarbechtsplazen, Utensilien, Pannen a Mëttele sinn ouni Gluten. Always Lies Produkteretikett. D'Produzente kënnen Produkterformulatiounen ouni Notifikatioun änneren. Wann Dir Zweifel hutt, kafen oder net e Produit kaaft, ier Dir de Hersteller kontaktéiert fir ze kontrolléieren datt d'Produkt ouni Gluten ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 347 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Kuelenhydrater | 37 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |