Déi sougenannt Tomatillos sinn glécklech verwandt mat gréng Tomaten, déi mat frittéistem Zëmmerstral mam Tomatillos esou lëschteg sinn, och mat e bësse méi "Crunch". Mat grouss Tomaten fir dëst Déieren benotzen, soss wäerte Dir Slicer esou kleng datt Dir mat méi "fritt" wéi "Tomatillo" kënnt.
Serve op eegene wéi eng lëschteg Aarte, oder setzt se op e puer einfachen Greens fir e bëssen Tangsch Kräiz op e liicht Salade.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss
- Tomatillos
- 1/2 Kafen Miel
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 1/4 Teaspoon frësch ground black pepper
- 1/8 Teaspoon Cayenne (optional)
- 1 Ee
- 2 Téi Brout Kribbelen (oder 1 Coupe Maismeal)
- Canola-Ueleg (oder Geméiswierk) fir Bratsch
- Salz vum Salz fir Stoff (optional)
Wéi et et mécht
- D'Papéierhäuser iwwer d'Tomaten erofhuelen a verloossen. D'Tomatenillos rosewees klappe loossen a se dach drénken (e puer hunn e méi mat engem Klebekleck zu hinne wéi anerer). Kachen d'Tomatillos an 1/2 Zoll-décke Scheiwen (Verwenden oder vergiessen déi gerundsten Enn wéi Dir wëllt).
- An enger mëttlere Schëller kombinéieren d'Miel, Salz, Pärpert an Cayenne, wann Dir benotzt. An enger zweeter Schuel drénken d'Ee mat 1/4 Téi Waasser. Huelt d'Brout oder Mais an engem drëtten Schossel. Gitt d'Schuel an där Reiefolleg vun der lénks op der richteger Säit (oder riets op der lénkser Säit wann Dir lénks handhëllt!): Miel, Ee, Kriibs.
- Brot eng Tomatillo Scheibe gläichzäiteg: Benachttuede mat der lénkser Hand, fir et an d'Miel ze schüttelen, all iwwerbesser Miel ze schüttelen, a gitt dann an d'Ee fir ze waarm, hëlt et aus dem Ee mat der rietger Hand a lass all Uebst drop , a gitt an d'Brout oder d'Maulwurst an d'Hand an d'Hand vun der linker Hand, fir d'Beschichtung ganz ofzegin an d'Luucht ze bréngen. Set op engem Fëll oder grousser Plack an widderhuelen mat den Tomatenstécker. (Beweist Är Hand lénks fir "trocken" Aktivitéiten an Är Hand fir "naass" wäert d'Broutdeco beschäftegten, déi op den Hänn opbaut, an d'Tomatillo Scheiwen méi gleichméisseg beschichtet.)
- Heat iwwer 1/2 Zoll Ueleg an enger breider, schwerer Pan op mëttlerer Hëtzt bis datt d'Ueleg ongeféier 375 ° F ass. Wann Dir net en Thermometer hutt, kënnt Dir wessen datt et hei waarm genuch ass wéi Dir den Enn vun engem hëlzenen Löffel am Ueleg a mam Ueleg direkt a kräfteg (awer net gewalteg) Buedem erop dréint. Wann dës Blasen Splatter oder Sprong op d'Säit vum Löffel sinn, ass d'Ueleg ze waarmen.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, friessen esou vill beschichtete Tomatillo Scheiwen wéi fit an enger eenzeger Schicht ouni Krumm oder berouegt an der Pan. Frëscht bis déi goldbraune Säit op enger Säit, wächst d'Zänn gebonnen an d'Brat bis déi gieler Braun op der zweeter Säit. Transfert op e Kältekreider deen iwwer Pappe-Handtücher plazéiert ass oder e Bakeband fir ze drenken. Wieder mat de Tomatenstécker erëmfannen. Ech sprëtzen mat Salz (ech hunn d'Textur an d'Burst vun Aroma aus dem Grousse Salz hier) a servéiere waarm.