An der kulinarescher Konscht heescht de Begrëff en Croute (pronoun "on KROOT") e Liewensmëttel, dat an Pâtisseriee gekuckt an duerno an den Ofen gebak ginn ass. Den Teint kann e gewéinleche Patt oder Puffcond. An dëst Element kann an engem Geriicht gebakelt ginn oder einfach am Pâtisserie gerullt a gebak ginn op engem Rack.
An anere Wierder, wann Dir eppes geschriwen héiert, wat et eigentlech heescht, ass et e Pot Pot vun enger Aart.
Ee vun de populärste Virbereedungen ass eng Aumon en Crout oder Lachs gebacken am Pâtisserie, an et gi verschidde traditionnell Variatiounen.
Normalerweis si se an Schichten gebaut ginn, mat enger Schicht vu Pâtisserie ze bauen, duerno e Kraaftwierk vun enger anerer Fëschzorte wéi Zick, an dann Lachs, Trüffelen, eng aner Schiefkraaft an esou weider, ier se mat enger aner Schicht vun Pâtisserie op Top. Et ass noutwendeg fir e Lach an der Top-Pâtisserie ze schneiden fir de Damp auszereechen beim Kachen.
Ee vun de klassesche Croutreputéierten ass Beef Wellington , oder op Franséisch, Boeuf a Croute. Dëst ass net ganz e Pott pie, mee e ganz Rëndfleesch Tenderloin, dee geschikt ass a duerno an Pâtisseriee genotzt mat Fuie Gras, dënnem geschniddene Schoos Ham, e Paste vu schappeg Pilze a mat Brandi geschmackt.
Traditionell ass de Typ vu Pâtisserie benotzt een einfachen gerichten Pâtisseriee genannten Pâte à pâté, oder Pâté Pâté. Awer haut, Puff Pâtisserie ass oft benotzt fir déi meescht en Crêpen Rezepter. Den Ënnerscheed ass d'Puffcookie, déi duerch ëmmer méi ausklappend a gewaltegte Pâtisseriee benotzt gëtt fir Honnerte vu Schichten z'entwéckelen, wäerte sech oppaken wann et gekacht a gewierent ass, während direkt Pâtisserie relativ flaach bleift.
De Schlëssel mat Bijou preparéieren ass dat awer laang dauernd, fir d'Pâtisserie ze kuken, bis et d'Goldbrau ass wéi laang de Artikel an den Ofen verbréngen. Als Lachs kukkt séier, ass et éischter gutt. An ähnlech ass eng Tenderloin vu Rëndfleesch am meeschte preparéiert Medium-rare , also ass et och e gudde Choix. (Dir giff d'Äusserung vum Dënsblock unzepassen ier se an der Pâtisserie ofgeschloss ass.)
Elo och Kaffi, deen eigentlech just am Ofen laang genug ass, ze schmëlzen. (Brie en Croute gëtt als Desserts servéiert. De Kéis ass normalerweis mat Braunkocker , Zimt a Nierstécker, ier se an d'Pâtisserie verpackt hunn a brëckelen.)