Dëse Rezept fir Rowan Berry Jelly mécht e fantastesche Buffet fir Brout oder gëtt mat Braten oder Wäin servéiert, an et ass onbedéngt gutt mat Wensleydale Kéis.
Rowan Beeren erscheinen am spéide Summer an am Ufank vu Fall. Déi erfrëschend roude Beeren gi mat Vitamin A a C. verpackt. D'Beeren si vu de Biergastbaum ( Sorbus aucuparia) an obwuel d'Bierg gläichen gëfteg sinn, gekacht si sinn net. Tatsächlech sinn se lecker a sinn fir Jorhonnerte a Jalousiën an Marmeladen gemaach.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pounds / 1,8 kg Réiber Beeren (gewascht a Stëbs entfernt)
- 3 Pounds / 1,4 kg Äppel (fir ze kachen, geschleeft, lues a véierter)
- 1 pound / 450 g wäiss Zucker (fir all 2 Couche / 600 ml Jus)
Wéi et et mécht
- Réiber Beeren an Äppel réckelen an eng grouss Pan oder Lagerhaus (et sollt Plaz fir d'Beeren maachen fir e gudde Waaser ze kafen an net am Gruef).
- Kaum dacks d'Fruucht mat Waasser. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Simmer fir 20 Minutten oder bis d'Fruucht ass mëll ass. Loosst Iech iwwer eng Jellybeutel iwwergoe loossen. Et ass ganz wichteg net fir de Jellybeutel ze pressen fir méi Séiss ze extrahéieren, wéi dat fäerdeg ass de fäerdeg Jelly bewölkt. D'Jellys ginn ëmmer nach lecker, awer net sou schéin.
- Maacht de Jus a schéissen d'korrekt Zuel vun Zucker wéi d'Regele virgesi war. Füus de Jus a Zocker zu enger sauberer Gran Pan oder Stockpilot an simmer iwwert eng niddreg Hëtzt fir 10 Minutten bis de Zocker opgeléist gouf.
- Erhéigung vun der Hëtzt a kuken bei enger vollrollender Koel fir 5 Minutten, da klickt fir e Set. Wann de Jelly den Ëmfeld erreecht huet , gi waarmt, steriliséierte Glasfässer , Dachdeckel a Label.
- De Jelly hält fir e Joer onopgeléist. Eemol opgemaach huet awer am Kühlschrank.
Wéi kennt Dir Iech Dir Rowan Berries auswielen?
D'Mountain Ash Beem sinn iwwerall op der Landschaft fonnt, awer si sinn esou wéi an der Stad an an de Stadgebidder.
D'Beeren kommen am spéiden Summer a falen an als zweegleere Scheck hunn se e Spray vun 10 bis 14 kleng Blieder mat engem Punkt op engem Enn ewechgeholl.
Erofhuelen Äre Bierg ëmmer vun héich Geschäfter of wéi d'Gas Emissiounen kënnen d'Fruucht verunsten.