Gallo Pinto heescht "Fleckeg Hahn" - anscheinend ass d'Kombinatioun vun schwaarz oder roude Bounen a Reis wéi e bestëmmten Typ vu Poulet mat spuenart schwaarz-wäiss Feier. Dëse Geriicht ass populär an ganz Lateinamerika an de verschiddene Formen - wéi zum Beispill an Nicaragua, wou et och Galo Pinto genannt gëtt, a Kolumbien, wou e ähnlechen Iesse gëtt als Kalentado bekannt . Peruanesch Tacu Tacu ass eng ähnlech Buedemorgeschicht a Bananenentzuch , déi typesch mat engem dënnem Strieder vu frittéiert Steak a mat engem Spiegelee kombinéiert gëtt.
Et ass grondsätzlech eng exzellente Manéier fir d'Iwwerreschter vu Reis a Bounen opzehuelen. Et ass oft fir Brunch mat engem gebrühten Ee (haaptsächlech Reschtstécker, erofgesat) oder gebraten Flegeren op der Säit gedéngt. An Costa Rica ass dës Platen mat enger spezieller Sauce Salsa Lizano gesond. Wann Dir e Flasche Salsa Lizano an Ärem lokale Lazarett ka fannen, fannen d'Meedche dat Worcestershire Sauce plus e puer Kumumm fir e vernetzbar Ersatz.
Eng populär an attraktiv Methode fir Gallo Pinto ze bidden ass et an e liicht geölte Schuel ze packen (fir datt se an eng Kuppelform geformt ginn) an dann op d'Platte ëmgoen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschstéck Ueleg oder Olivenueleg
- 1 mëttler Zwëschenzäit (fein gewierkt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1/4 Couck frësche Cilantro Blieder (gehackt)
- 1 mëttelfrëndlech Klackespär (fein gewierkt)
- 1 Eeër Kaffi
- 2-3 Teaspullen Salsa Lizano (oder Ersatzstéck Worcestershire Sauce)
- 2 Taasser
- Kach Bean (schwaarz oder donkel, wou koch Flëss)
- 2 Taasser
- gekachten wäisse Reis
- Dash Salz a frëschgemaachte Pär zum Schmaacht
- Fresh Cilantro (gehackt fir Garnéieren)
Wéi et et mécht
Sëtzt d'Ueleg an engem grousse Sekt mat mëttlerer Hëtzt. Füus de geschnittene Ënnegeschmack, de Knuewel, de roude Pfeffer, an de gehacktene Cilantro. Kukkoumen, rëften oft, bis d'Geméis weich a frëndlech ass. Fuert den Kiumi an d'Salsa Lizano (oder Worcestershire Sauce) a koch fir 2-3 weider Minutten.
Fügt d'Bounen an hir Flëssegkeet a koch fir 1 Minutten.
Fuert den Reis a ruffen bis de Reis gutt gemëscht gëtt mat de Bounen an et gi keng Klumpen aus Reis.
Deckelt Zichel, manner Hëtzt a lues a lues ze lieten fir 1-2 Minutten, bis de Réischtert duerchgeheizt gëtt.
Saison mat Salz a Pabee fir ze schmaachen, doduerch salsa lizano oder Worcestershire Sauce fir ze schmaachen. Garnéieren mat frëscher Cilantro ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 835 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Kuelenhydrater | 158 g |
| Diabetesfäegkeet | 23 g |
| Protein | 32 g |