D'Ierse hunn hir Trot , de Walisesch hunn cawl an an Lancashire, si hunn Hotpot. Lancashire Hotpot ass wahrscheinlech déi berühmtste Plat, déi aus der Grofschaft Lancashire komm sidd a wéi Dir et an dësem Rezept gesitt, ass ganz einfach an einfach ze maachen.
Hotpot ass eng laang, lues gekachten Rezept, awer am Géigesaz zu ville Leit, ass et nach ëmmer zimlech hell a gëeegent ze iessen ganzjähreg (ausser vläicht op engem schleckenden Summerdag). Pop an den Ofen erofs, lass dech e puer Stonnen an Dir hutt e groussen Essegeschmaach fäerdeg a waart Iech. Et schmaacht besser nach den nächsten Dag, wou d'Aromaen Zäit entwéckelt hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Unze / 55 g Rëndel drippings (oder Speck)
- 8 Lämmchen (Mëttel-Hals, op de Knach)
- 1/2 pound / 225 g Zwiebelen (geläscht a fein zerfall)
- 2 Onze / 55 g Botter (geschmëlt)
- 2 Pounds / 900 g Kaffi (geschuelft an dicht geschnidden)
- Optional: 4 Laim Nier (Core a Schnëtt)
- 1 grouss Karotte (geschmaacht an dicht geschnidden)
- Salz a Pabeier
- 4 Téi / 1 Liter Rëndfleeschstécker (oder Huhn op Lager)
- 1 Esou
- Worcestershire Sauce
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 400 F / 200 C erhëtzt.
- An enger grousser Panesch Pan, schneiden d'Tropfte oder de Speck an d'Hëtzt bis heiss, awer net Fëmmen. Schnell brong d'Coupe op béide Säiten, fuere vun de Fett a Drain op Handteller.
- Zielt déi geschnittene Zwiebelen op de waarme Fett a kukkt séier a rëm ëmmer rëm bis erweecht, awer net brong ass. Fuert aus dem Fett a Drain op Handteller.
- An engem groussen, ovenproof Kasserol schmelz hallef Botter dann de Buedem mat der Hallef vun de geschniddene Kartoffel, hallef Zwiebel, a Saison mat Salz a Pärp.
- Loosst de Chopstopp op der Uewe vun der Zwiebel (keng Suergen, wann d'Bunnen ophalen, dat ass traditionell an engem Lancashire Hotpot). Laanscht d'optional geschnitten Nieren iwwer d'Schopper léiwer, d'Karrottescheien huelen, deelen déi zwielef Zwongen, an d'Saison mat Salz a Pärp.
- Géi séier genuch Läffel fir zwee Drëttel op de Kasserol. Maacht Iech keng Suergen, ob Dir Deen am Spill ass, Dir kënnt ëmmer et benotzen fir opzehuelen beim Kachen. Setzt d'Worcestershire Sauce.
- Deckt mat dem Rescht vun de Gromperen, iwwerluecht se fir déi ganz Surface komplett ze iwwerdenken. Brat d'Kartoffelen mat der verbleiwten geschmëlzenen Botter a sprëtzen mat Salz a Pabeier.
- Deckt den Dëppe mat engem enge festen Deckel a kacht an de Ofen fir 30 Minutten.
- No 30 Minutte reduzéiert d'Hëtzt op 350 F / 180 C a kacht fir eng weider 1 1/2 Stonnen. Kuckt vun Zäit zu Zäit, fir sécher ze sinn, datt d'Kasserol net dréchen. Wann et esou ass, up up with stock or water as néideg.
- Den Deckel vum Kasseroll erofhuelen a kachen bis d'Kartoffelen op der Uewerfläch sinn hell. Huelt aus dem Ouer eraus a riicht 10 Minutten.
- Servéiert op Héichplaten mat frëschem, saisonal Geméis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1923 |
| Total Fett | 122 g |
| Gesat huet | 55 g |
| Ungessereiert Fett | 48 g |
| Cholesterol | 559 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 149 g |