Dëst einfache Durban Huhn Curry Rezept ass déi perfekt Aféierung an d'südafrikanesch Indianescher Kichen.
Ech fille sech ganz glécklech datt ech a Botswana gewuess ass, dat ass de Land direkt nördlech vu Südafrika. Obwuel et e relativ klengen Land war, konnt ech nach ëmmer verschidde Kulturen an der Gemeinschaft erliewen. Ee vun dëse Saache war d'indiiresch a Südafrikanescher Kultur, wéi vill vu menger indescher Frënn, déi ech opgewuewt hat mat der tatsächlecher Identitéit als bloer südafrikanesch a sougenannte Durban Heem.
Gebuertsdagsparty'en an Evenementer waren déi bescht Saachen fir ze besichen, wéi dat ass wou ech ausgesat hunn fir Aromen déi ech nostalgesch fillen. Hei Kuri a Samos hat e absoluten Favorit. Probéiert dee einfache Rezept dee mir inspiréiert vun dësen Erënnerungen inspiréiert hunn. Et kann ausgesi wéi eng laang Lëscht vun Zutaten, awer vill vun dësen sinn gewéinlech Epicerien, oder Elementer déi Dir ganz einfach an engem Liewensmëttelgeschäft fannt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Esouappe Ghee (oder Botter)
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1 Esoue vun Currypuder (oder
- garam masala )
- 1 Esoue vum Grondfaarf
- 1 Esoue vum Buedemerkumm
- 1 Eeel vun engem ganze Kierper
- 1 Eeel vu Cayenne Pärp
- 1 bis 2 ganzen Zëmtstécker
- 1 Zwéin (fein gehackt)
- 1 Zoll Frisch Ingels (geréit)
- 4 Knueweess vum Knuewel (feinhäerzegt)
- 8 Stéck Hierscht (1 kg, Virun Schéi a Drumsticker oder Flügel)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 1 Esprit vum Tomaten Puree
- 2 Gromperen (gemittlech an halleft Zäitewen)
- Optional: 1 kleng Rutabaga (Schwede)
- 1 Toun Huhn Lager
- 1 Sprig vu Curry Blat
Wéi et et mécht
1. Mat enger schwerer Bascht Pan, schmuddert d'Botter am Geméiswierk, duerno fügen d'Gewierzer Zäit ze vermëschen a frësch ginn. Maacht vläicht net ze schüren oder d'Gewierzer ze brennen, awer erlaabt déi sanfte Hëtzt hir Aarbecht fir ongeféier eng Minutt ze maachen.
2. Füus d'Zwiebel, Knuewel an Ingwer an d'Fësch. Dëst sollt ongeféier 3 Minutten op enger mëttlerer Hëtzt nodenken.
3. Dreift d'Hëtzt bis héich an d'Huetspiller. Huele mam Knuewel op engem Knuewel wéi e Knuewel, Trommelstéck oder Flügel am beschten mat dësem Rezept wéi d'Gebräicher de Geschmack bereet sinn an d'Huet bleift feucht.
Loosst d'Fleesch fir d'Brong a brong d'Stécker an de Zwiebel a Gewierzer ganz gutt.
4. Nach ongeféier 5 Minutten addéiere de Tomaten-Puree an d'gehackte Tomaten a ginn dem Pot e gudden Ruf.
5. Ugestallt op d'roude Gromperen, Schwede, Huhn Lager a Curry Blat. Kuckt fir ze gewürsen, wéi et eventuell eng Klemm oder zwee vun Salz kann néideg ginn, wann et néideg ass, da suergt fir ongeféier 30 Minutten op eng kleng bis mëttler Hëtzt. * Pfleeg misst geholl ginn fir sécher ze kommen datt genuch Hëtzt op Kartoffel gutt ass. Dir wäert bemierken datt se vill vum Waasser absorbéieren an se fäerdeg ginn wéi se fäerdeg sinn.
6. Wann séch fäeg, garnéiert mat de frësche Käranderwierker a servéiert op engem Bett vu Basmata Reis an e Sambal op der Säit.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 673 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 52 g |