E traditionellen Indian Dish maachen: Kashmiri Dum Aaloo

Dësen Rezept benotzt Lieblings Kashmiri Gewierzer wéi Fennel / Aniseed an Ingwerpulver. Dum Aaloo gëtt sou genannt, well et ënner Dum oder Drock gekacht gëtt. An dëser Kichenmethod ass d'Liewensmëttel ënner Drock an seng Juice gekacht.

Wat Dir braucht Dir

• 1 kg. Kaffi (oder e klenge Kartoffel)
• 1 Tsp. Zimlech Saumenzell geraumt véier a Buedem an e Pulver
• 1 Tsp. garam masala
• 3 bis 4 Kashmiri roude Chinees geréischtert a Puder
• 2 1/2 Couck frësch Joghurt (däerf net Sauer sinn)
• 1 Tsp. Ingwerpulver
• 1 Zoppeläffelen. Fennel / Aniseedpudder
• 1/2 Tsp.
• Kardamompudder
• 4 Zoppen. Moschterkierper
• 6
• Nissan gëtt geréift a pulveriséierter
• enger Prise vun Asafetida
• Geméis / Canola / Sonneblummen
• Kachen Ueleg a Kierkappelen
• Salz ze schmaachen
• eng Taass fir festeg Teig aus Miel a Waasser

Wéi et et mécht

1. Mixen en Eeërbecher vu Salz an enger Schuel Waasser (ongeféier 3 Coupe). Préift d'Gromperen mat enger Gabel an dono séier an dëst Waasser drénken fir 20 Minutten.
2. Heef de Ueleg fir Tiefbecher, op enger mëttel Flam. Frëscht all d'Gromperen bis goldene Braun. Drénkt op Pabeier Handdicher a halen.
3. Mix de Joghurt, Kashmiri Chili, Ingwer, Kardamom a Fenchelpuder. Füidd d'Kartoffelen op dës Mëschung an halen zou.
4. Ueleg Salz Ouschter an enger anerer Pan op enger mëttel Flam.

1. Füidd d'Nierfleeschpulver a Asafetida a gutt a mëschen. Huelt eng halleft Puppelcher waarm Waasser a Salz fir ze schmaachen an ze briechen.
2. Doduerch un d'Kach-Yoghurt-Mëschung, rësst grëndlech a bedecken.
3. Sech d'Kante vun der Pan de Cover mat dem Dach, fir datt keen Damp ausgesieche kann. Huelt op der Uewerfläch, op enger niddreg Flamme fir 10-15 Minutten ze kuken.
4. Schmaacht d'Flam op, bréngt d'Këscht a riicht an d'Kumumm a garam Masala Puder a riicht nees erof. Fuert 5 Minuten.
5. Serve waarm mam Chapatis ( Indian Flatbread ) oder Naan (Tandoor-geréift Indian Fleeschbritt).

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	588
Total Fett	6 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	774 mg
Kuelenhydrater	121 g
Diabetesfäegkeet	17 g
Protein	19 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)