E Zockerwürfel, deen an Bitter kaaft , e Schnapp Whisky an eng Orangeschuel; en impressionante an zeitlos Cocktail kreéiert ass wierklech einfach. De Getränk ass deen eenzege fréiere Modest an et ass ee vun de beschten Weeër fir Äre Lieblings Bourbon oder Roggen Whisky ze genéissen.
Den alemoudeschen ass e klassesche Whiskycocktail , deen zanter dem Mëttelalter 1800 agebaut ass. Et ass genee wat säin Numm beweist: e "alimentéiert" Cocktail, et ass sou populär haut wéi et war wann d'Bartender d'éischt zervuckt.
Wat ass den Appel vun der aler Moud? Genau einfach ass et eng fantastesch Manéier fir e Glas Whisky. Wann Dir e Traditiounsveräin ass, klickt e gudden Roggen Whisky , awer Bourbon ass eng perfekt Wiel . Déi séiss, bitter an fruucht Aromen, déi am Glas ginn addéiere wäert all Whisky déi Dir schéckt. Et sinn och e puer Weeër fir dëst Äert eegent ze maachen, also liesen eis all Är al Modesch Méiglechkeeten.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Zockerwürfel
- 2 bis 3 Goaler
- Angostura Bitters
- 2 Onsen
- Bourbon oder Roggen Whisky
- Optional:
- Orangeschuele fir Garnéieren
- Optional:
- Maraschino Kiischte fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Plaz den Zockerwürfel am ënneschte vun engem alen Glas .
- Sëtzt de Würfel mat Bitter a Fleeg .
- Fëllt de Glas mat Äis (déi méi grouss d'Kibbers, de besseren).
- Maacht den Whisky.
- Stier gutt .
- Garnéiert mat Orangeschuelen a Kiischte.
De Old-Fashioned Heute
Et ass üblech fir Gedrénks op Morphologie a verännert sech iwwert d'Joren. Dëst ass besonnesch wouer, wéi mer eis iwwer ee vun deenen éischte Cocktaile schwätzen an haut gi vill Variatiounen op der aler Zäit .
Rye Whisky war déi ursprénglech Auswiel fir déi al Modesch. Während den Joeren war d'Auswiel vu gudde Feieren esou Bourbon de Go-Ersatz . Während Bourbon e Favorit fir vill Drénken bleift, hu mir och de Luxus vun engem onvirmärtende Roggenmarkt. Et ass schued, e schlecht Whisky fir dësen drénken ze entscheeden an et ass e super Plaz fir nei Fiederen ze probéieren, also gitt alles wat Dir wëllt.
Ganz oft, Bartenders wäerten d'Getränker mat engem Splash-Club Soda ginn . Dat ass net eng traditionell Method an al Timber géifen süchteg sinn op hir Benotzung. Och d'Maraschino Kirsche ass net ursprénglech an, eierlech gesot, et ass net néideg fir eppes wéi d'Getränk ze gesinn e klenge Fanger.
De Punkt vun der aler Fabréck ass fir ze vermeiden datt et zevill ze beweegen ass datt Dir den Whisky Glanz léisst. Déi beschten altertümlech Getränker sinn einfach a wéinst deem, ass et wichteg ze bezuelen op all Element.
Muddle d'Orange oder Net
Hutt Dir festgestallt datt d'Rezept net fir eng verwondert Orange ass? D'Fruucht mat de Zocker a Bitters ze knacken ass eng aner modern Täsch, obwuel d'fréierst alte Fëschbléck ka séier als Garnéier benotzt hunn.
Wann Dir et virzitt, no der Leedung vun e puer Bartendénger verfollegen a mat enger voller orange Scheibe mat dem Bitter mat Hëllef vun engem Zocker zougedeckt. Dir fannt aner Leit, déi d'orangefërmesch Schielen zerbriechen a nach aner, déi eng Zitrounen schielen mat bestëmmte Whiskeys. Et ass eng Fro vun der perséinlecher Auswiel.
Sollt Dir net wielen, fir d'Schuel z'erfëllen, dréckt et iwwer de Getränk ze drécken ier se an d'Glas gefall ass. Fir dat ze maachen, verdreift einfach d'Schiel a gitt et e gudde Quetsch (direkt op d'Glas a net Ären Aë) a Bits vun Zitrounejeten sprayeren an de Getränk.
An engem Old-Fashioned Cocktail a Century Ago
D'Geschicht vun der aler Zäit ass eppes modernen Drénken. Dëse Cocktail huet deen selwechten Debatten an der Bar déi spéit 19te Jorhonnert verbannen, déi moderner "Martini" Menue haut opbréngen . Et ass eigentlech lëschteg ze denken, datt d'almodesch "méi al" gemaach ass wéi virun honnert Joer, awer et ass richteg.
Et war ronderëm d'1880er an 90er datt d'amerikanesch Cocktailzene wierklech erëm geet. Drénken goufe mat Curacao, Absinthe, Siropen a Fruuchtakommes gegrënnt a si goufe fonnt. Et waren natierlech natierlech déi Ausnamen, déi nostalgesch Drénken, déi e einfachen Drénken mat engem Trouble wollte wéi se an den "alen Deeg" kréien. All dës Phantasie war eng Verschwendung vun Zäit.
Redaktoren waren an der Zeitung geschriwwe ginn, d'Argumenter goufen an de Barren um Land vergréissert, a bai der altertéierter huet hir offiziell Numm. Et war éischt publizéiert ënner dem Numm Theodore Proulx (vun Chicago berühmter Chapin a Gore-Saloon) 1888 "Bartenders Manual".
Den Pendennis Club Myth
Am Joerzéngten huet d'Geschicht vun der aler Fändel gesot datt et am Joer 1881 am Pendennis Club zu Louisville, Kentucky erstallt gouf. De David Wondrich weist op "Imbibe!" datt dat falsch ass.
De Club huet net bis 1881 opgemaach an e Joer virdrun, "al-stylesch Cocktails" genannt an op de Säiten vun der Chicago Tribune. Et war souguer e "eendeiteg Zeitungs-Squib", sou wéi d'alte Getränker schon 1869.
Deen Original Cocktail
An der Wahrheet fänkt d'alimentaresch Formel zréck op d'1850er, wann net fréier.
Et konnt mat Whisky, Brandi oder Gjin gemaach ginn (Old Tom oder Holland) . Et war ganz einfach, Alkohol, Zocker (net Sirop), an Äis. Bitt Bitter an Dir hutt d'Basis Definitioun vun engem echte Cocktail .
Gitt d'historesch Berodung op Eis
Wondrrich Buch ass voller interessant Tëdden vu Bar Trivia an et ass ee, datt all Cocktail Aussekung soll hunn. Bannen an den Notizen op déi al Manéier ass eng faszinante Sektioun iwwer eegent Eis fir am Getränk ze benotzen .
Et stellt sech eraus dass Eisbäll an 2 Zoll Kubel ni näischt sinn ; Si sinn einfach an der amerikanescher Bar bis kuerzem verluer. Wondrich verweist op d'Verwäertung vu grousser Würfel am Joer 1899, "... mixologesch ambitiéise Salonen heiansdo ze verkafen mat alem Eis ze schneiden an" perfekt Cubes ëm zwee Zentimeter op enger Säit ".
Déi selbe Theorie, déi mir fir d'Additivatioun vun enger Kéisung an e liicht Verdueblung op e Glas roude Whisky benotzt, ass laang fir déi al Zäit geschitt. Déi Schatzmaschinn hu mer op d'Vertrauen an hir kleng Mëllech "Cubes" ruinéiert et fir vill Joeren. Wann Dir e Pädophil an déi al Manöver sidd an net de Schalter op 2 Zoll Eis gemaach hunn, da fannt Dir dat als lescht Schrëtt fir dëst Iykescht drénke perfekt ze maachen.
Wéi staark ass d'Old Fashioned?
Wéi Dir Iech virstellen kéint, ass déi al Fette sinn net méi hell wéi e richteger Pabe fir Whisky. Wesentlech, mir brauchen einfach Faktor an eng kleng Verdünnung. Wéi mer et maachen, e mat engem 80-fache Whisky mat engem 32-jähregen ABV (64 Beweist) . Déi alte Timer wäerten glécklech sinn datt et ëmmer nach de Kick huet, dee se gesicht hunn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 153 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |