Great Ice ass essentiell an 95% vun Ären Cocktails
Ass Eis dat wierklech wichteg an der Bar? Cocktailen an gemëschte Getränke wären null ouni Eis. Denkt un - et ass dee eenzegen Ingredient universal fir bal all Cocktail (mat der Ausnahm vun heialt Drénken an e puer Cocktails wéi de Champagne Cocktail ).
Eis net nëmmen Kriibsen drénken, mee wéi et geschmiert oder geschüchtert gëtt gëtt en Deel vun der Mëschung an dofir ass dat gefruerene Waasser méi wéi e klenge Betrib.
Déi Basis Form vun Iis
Et gi véier Grondarten, Formen, Eis (Würfel, geknackt, raséiert a blockéiert) an all huet hir Verännerungen. Am Imbibe! De David Wondrich zitéiert de Jerry Thomas 'Reglementer vum 19. Joerhonnert fir all eenzel Gebrauch ze maachen, an et sinn nach ëmmer e wéineg relevant an der moderner Miwwel.
Thomas seet: "Als allgemeng Regel gëlt d'Eis ze benotze wann d'Séilen den Haaptzouf vun der Getränk bilden an et gëtt kee Waasser benotzt. Wann Eeër , Mëllech, Wäin, Vermouth, Seltzer oder aner Mineralwässer benotzt gi et ass besser, kleng klengen Eegelen ze benotzen ... "Dëst ass nach ëmmer kloer Berodung, awer loosst eis et an e modernen Eis Formen briechen.
Ice Cubes
Eis Kibelser si gutt fir bal all Mëschung: fir Schüttelen, Rühren, Gedrénks op d'Fielsen, oder mat Juice a Soda. Déi méi grouss, décker Uewerfläch beseelt e Kubus lues mëcht an manner Verdünnung ze verursaachen an et ass üblech fir e Glas oder Schreker 2/3 voll ze fanne fir déi bescht Resultater. Verspriechen sech op méi gréissere Kubel wéi déi vun engem King Cube-Form op eng méi langweileg Verdünnung gemaach.
Mat der Hëllef vun engem Lewis Becher, ähnlechen Canvas Sack oder e proppert Handtuch, Kubel kann och a gekackt oder zerdréckt Stéck gemaach ginn. Déi eenzeg aner Saach, déi Dir braucht, ass e stompen Objet (dh Hammer, Mallet, Muddler) an e puer onerwënste Frustratioune déi erauskënnt. Et ass e bëssen Aarbecht, awer ganz therapeutesch.
Cracked Ice
Kleng wéi Kubel, gebrannt Eis melkt méi séier a fiert méi Waasser fir Gedrénks. Normalerweis gëtt dat benotzt, wann d'gefruerent Getränker gemaach ginn, well Cubes kënne Blendschauffe verstoppt a sinn am Konsens ënnersträichen. Zwee Drëttel an eng Taass vu knappsem Iced ass perfekt fir eng eenzeg gefruerent Daiquiri oder Margarita . Normalerweis Sack aus dem Geschäft gëtt geknackt.
Shaved Ice
Zertifizéiert oder raséiert Eis ass wat Dir typesch a Fountain Soda-Maschinen fënnt. Dëst ass e ganz feine Glace, deen an engem Shaker benotzt ka ginn fir e décke Schlof vun engem Cocktail ze produzéieren.
Dir kënnt och e Bild benotzen fir e "erwuessene Schneekegel" vun Zorten ze maachen, andeems d'Schnéi ësst an engem Glas (oder Pabeierkonk, wann Dir "authentesch" wëllt) packen an d'Liqueuren uewen opbäi zoustëmmen. Geeschter wéi Chambord , PAMA an Amaretto sinn ganz eleng oder Dir kënnt e perséinleche Geschmaach bauen andeems een e puer kombinéiert.
Block Ice
Am Dag sinn all d'Eisbuerger benotzt ginn als Block an et war bis zu der individueller an hirer Eiszëmmer fir méi kleng, brauchbar Stécker an Späicher fir Mëschung ze kreéieren. Glécklech, mir brauchen keng Pick'n an Schroen méi.
Heute Blöden ginn haaptsächlech fir Kiche Parteifäll benotzt a kënnen irgende Form benotzen wat Dir wëllt. Ice Rings sinn populär an et gi vill Neiheetsgeschmëster disponibel, awer Dir kënnt och ëmmer en eventuell Container benotzen deen Dir hutt esou laang wéi Dir de festen Eis kënnt fuere kann.
Ice Ball
En anere groussen Deel vum Äis, deen ëmmer méi populär ass, ass den Eisbäll , deen allgemeng benotzt gëtt fir Japan fir "Whisky op de Fielsen" ze servéieren.
Tipps fir d'Beste Ice ze maachen
Grondwëssenschaft hei, datt d'Eis Waasser an enger solider Form ass an datt et nëmme steet fir ze riichten, datt méi sauere Waasser méi sauberer Eis produzéiere wäert, deen am Ende méi Waasser gëtt fir Är Cocktails. Fänkt direkt duerch e fruësst Waasser ze drénken datt Dir drénkt: destilléiert, gereinegt, natierlecht Fréiens oder gutt ass, am Prinzip näischt, awer net gefiltert Waasser.
- Huelt Äert Glace frësch, andeems d'méi nei a méi grouss ginn ass. Vermeit datt et an der Fréisenger bei Nahrungsmëttel wéi Fësch oder soss näischt fënnt, deen Dir net wëllt an Ärem nächste Highball schmaachen.
- Doheem, Eiswürfelfächer sinn perfekt fir déi nämmlech Ronn drénken. Ech behaalen e puer Tabletter voll an enger geesster Zäit an hunn eng regulär Rotatioun ze frësch ze halen. Een Zoll Kubus Schacht sinn ideal.
- Vill Kältekappelen sinn equipéiert mat engem Eismascher, deen produzéiert giesseg, geknackt oder séiss Eis gekrasch an et ass ganz bequem. Wann Dir drop sidd op dës an Är Cubes op eng Eemer oder Schlaach automatesch erausfonnt, musst d'Glace rotéieren fir datt Dir déi méi frësch Kubel op Top ass. Och Dir wëllt d'extra Energie en interne Eisemer benotzt.
- Ice kann gespäichert ginn fir een einfachen Zougang bei enger Party an engem Eimer. Dës ginn normalerweis isoléiert a ginn Eis ze séier schmëlzen.
- Wann Dir Loscht hutt, kënnt Dir och Äert Äis verengen. Dëst ass en einfache Wee fir subtile Mengen vum Goût fir Getränker ze addéieren.
Fir eng ausgedehnt an erstaunlech detailléiert Studie op Äis, besicht d'Camper Engels Eis Serie op Alkoholiker.