Déi éischt Saache mengen d'Leit, wann si héieren d'Wuert Kéicher sinn wahrscheinlech Clam-Kéiser, wat eng wonnerbar Saach ass, mee d'Muselzuel sinn net déi einfachste Saachen fir et ze maachen an ech weess net, datt jiddereen deen just d'Paletten ass.
Potatoes, op der anerer Hand, sinn eng aner Geschicht, wéi och de Rescht vun den Zutaten fir dës häerzlech Kartoffelchau. An dat ass glécklech, well d'Wuert "Chowder" heescht datt all Zitrouneess Crème mat Miel verdummt gëtt mat Kartoffel a Salzkierch oder Speck.
Dir kënnt Clam Kéiers, Fëschchueder , Maisueleg, etcetera etcetera maachen. Awer all dës Zoppen op senger Base ass e Kartoffelkäfer. Meeschter dat a sidd Dir dräi Véirel de Wee fir Äert eegene Seafood Chowder ze maachen.
Net dat Dir musst. Een einfachen Gromper Kéicher ass zousätzlech zefriddenend a braucht kee Meeresfrënd oder Schellfeshter fir seng Existenz ze justifiéieren.
Dëst ass mat roude Gromperen gemaacht, wat schéin ass fir d'Faarf (well mer se net schielen), obwuel bal eng bestëmmte Wax Kartoffel, wéi och Blo oder Yukon Gold ass, och geschafft. Den Speck fiert e salzeger, raucher Goût, deen ganz einfach vu all Kéiers in der Welt ass, awer wat fir mech en noutwännegen a fundamentalen Element ass.
Wat Dir braucht Dir
- 2 oz. Salz Schweinegänger (oder 2 Streifen Speck)
- ½ grouss Zett, gehackt
- 2½ Tablett all-purpose Miel
- 1 qt Poulet
- ¼ Schwaarz Wäiss
- 1 lb. roude Kartoffel, wäiss an an ongeféier geschnidden. ½ Zoll Kubel
- ¾ Téi halwer an hallef
- Kosher Salz a Buedemiss Pärp, fir ze schmaachen
- 1 Tbsp Päerst gehackt
Wéi et et mécht
- Kuckt de Salz Schweineren oder Speck an ¼-Zoll Kubel. Wann Dir Speck benotzt, kann et méi einfach sinn, wann Dir de Speck sëtzt an e Gefrierschrëft fir e puer Minutten virun der Zortung.
- Huelt de Schweinefleeg oder de Speck an e schlooft Saucepot oder Zoppenpot an hëtzt se langsam iwwer enger niddereger Hëtzt, rëm méi oder manner konstant, fir 3-4 Minutten oder bis de Fett verflüsslech ass. Maacht véierméiglech net de Fett ze brennen. Huel d'Hëtzt niddereg wann et fëmmt.
- Füügt d'gehackte Zwiebel a kachen et iwwer eng mëttlerer Hëtzt, bis et en duerchsicht, awer net brong ass, weider 4 Minutte oder esou.
- Füidd d'Miel a rous mat engem hëlzenen Löffel, wann et an de Speck Fett opfällegt an e Roux mécht . Kuckt de Roux fir eng weider 3-4 Minutten, awer wéi d'Zwillinge, brauche se net brong.
- Langsam déif an der Bourse, sou datt de Roux ganz an d'Flëssegkeete integréiert ass. Gidd Rousen, wann d'Mëschung zu engem Kach kommen, a fanne dann de Wäin.
- Füidd d'Kartoffelen a simmer 15 Minutten oder sou, oder bis Dir d'Kaffi mat engem Messer einfach duerchsetzt. Dir sollt eng gelegentlech lues a liichte Dampblasen, awer net de schnelle Buisol vu Vollkär ze gesinn.
- Während Dir waart op d'Kartoffel fir ze kachen, waarmt d'Hallef an d'Hälschent an engem klengen Fanne. Dir wëllt et heiss (awer net kochend), datt wann Dir et an der Zopp am nächste Stack ubelaangt, da wäert de Kéis net ofkillen.
- Huelt d'waarme Halschent a hallef a bréngt de Chowder nach e Moment op ee Simmer.
- D'Saison mam Kosher Salz a wäisse Pärper gesiess, garnéiert mat gehackte Péitert a servéiere direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 234 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 8 g |