Alles wat Dir iwwer Chimaki wëssen sollt
Chimaki ass e japanesche Kniwwel mat verschidden Zutaten, déi an engem Blat gewéckelt ass (Bambus, Bananen oder Reed) a gedämpft.
Background
An der japanescher Kultur, Chimaki oder Dumplings, ginn am 5. Mee u junge fir de japanesche Kannerdag ze feieren, och bekannt als "kodomo no hi" a fréier als Jongjähre genannt. Op dësem Nationalfeierdag ginn all Jongen a Meedercher iwwer Japan gefeiert fir hir Glécklechkeet a gudder Gesondheet ze wënschen.
Zousätzlech Hannergrond iwwer japanesche Kannerfeier a feierlechen Liewensmëttel ass am Artikel hier verfügbar.
Et gëtt ugeholl datt d'Chimaki aus der chinesescher Kultur stamen. Zongzi , der chinesesch Äquivalent vum japanesche Chimaki, ass e kleetfällege Mais mat Knäschen. Zongzi ass traditionnell am fënneften Dag vum fënneften Mondkalander oder am 5. Mee bestuet, fir den Duanwu Festival, och bekannt als den Dragon Boat Festival ze feieren.
Chinesesch Zongzi ënnerscheet sech vun de japanesche Chimaki, haaptsächlech wéinst de Fëllungen, déi an de klebeklëppelen (Reeschaum) Reispauden benotzt ginn. Zum Beispill zongzi kéint Äg, Enesch, Huhn, Schweinefleesch, Barbecue Char siu, d'Wurst, d'Erdnuber, d'Këschtchen, d'Red bean Paste oder d'Mung Bean Paste.
Typen vu Chimaki
An der japanescher Kichen ass et zwou Kategorien vu Chimaki: séiss a frësch.
1. Séiss Chimaki kënnt Fillere wéi Glutinous Reis, séiss rote Béis Gelatine genannt "Yokan" oder Kudzu (Pfeil) Puder an ass als Snack oder Dessert ze genéissen.
2. Savory Chimaki, grad wéi d'chinesesch Zongzi, ennert eng Mëschung vu klebekleem Glécksmetz, Fleesch a Geméis. E puer vun de meeschte verbrauchte Fleesch sinn Huebe a Schweinegär, wou Geméis de jonken Bambuspräisser (ewech), Shiitake Pilze, Karotten, Burdockwurscht (Gobo), Kastilien (Kuri) oder Gingko Nuts beinhalt.
Gourmand Chimaki gëtt oft als Vorspeis, Snack oder Miel genéissen.
A Japan, wéi d'Kannerhëllef (kodomo no hi) Approche, ass de süchteg Desserttyp vun chimaki normalerweis fir ze verkafen an Supermarchéën, séiss Geschäfter oder Caféen. Ähnlech Chimaki Snacks kënnen zu japaneschen Supermarchéen an westlechen oder europäeschen Länner zur Verkaaf bleiwe kënnen, awer eng einfach Versioun vu séissem Chimaki kann einfach doheem ginn. D'Rezept kënnt Dir hei fannen.
Cooking Methods
De Chimaki mécht mat der traditioneller Method ka komplizéiert sinn. Bei dëser Methode ass onkäschte Glécksreiz duerchgitt, iwwerlooss an duerno en Bambus, Bananen oder Reedlaf mat verschidden Zutaten. De Prozess vun der Wëpplung net gekackter Rice kann Erausfuerderung sinn. De Chimaki ass fir 50 Minutten bis 1 Stonn gedämpft, bis de gléckege Räis an aner Zutaten voll gekacht sinn.
Eng méi einfacher a manner ze konsuméiere fir Chimaki ze benotzen ass d'éischt de Glutinus Reis an engem Reisapparater z'erreechen, a wandert den gekachte Rees an engem Blieder a Damp fir eng kuerz Zäit oder Zäit (15 bis 20 Minutten). Am Fall Bambus, Bananen oder Reed Blieder kënnen net einfach fir de Heel kuken, kann de Prozess vum Dämpfung de gekachte gudde Reis am Blieder ka ginn.
Eent vun de Virdeeler vum Dämpfung vum Reis mam Blieder ass datt de Blat en agreabele Geroch a mëlle Geschmaach vum Reis verëffentlecht, awer dee Schrëtt kann eliminéiert ginn an de glécklecht Ríis wäert nach ëmmer gutt erfollegräich sinn.
E moderne an einfache Chimaki Dessert Rezept fir japanesch Kanner Kanner kënnt Dir hei eroflueden.