Chicken Sukka aus Küstel, westlech Indien verbënnt Elementer an Zutaten vun de Malabari a Goan Stile vum Kachen. Obwuel et eng trocken Schlecht ass mat ganz wéineg Sauce, Chicken Sukka schmaacht gutt schmaachen a just plain gekachte Räis. Dir kënnt souguer d'Team mat Sannas, waar Chapati oder Parathas hunn. Fügt een gréng Zalot an du wäers eng gutt abgeruff ginn. Eng aner gemittlech Këschtenmëttelen fir Chicken Sukka ass mat Idli (südindischen gedämpfte Rice Cakes) an Sambar.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Nuechten
- 3 Stécker (1-Zoll) Stéck Zimtstock
- 1/2 Tsp. Kärnten
- 1/2 Tsp. Fëschrecken
- 1 Tsp. Fennelzorten
- 1/2 Tsp. schwaarzt Pfeiffer
- 1/4 Tsp. Kukmir
- 1/2 Tsp. rout chili Pulver (optional)
- 2 Tsp. cuminescht Puder
- 3 Tsp. Käranderpudder
- 3 bis 4 Zoppeläffelen. Geméis, Canola oder Sonneblummenoss
- 1 grouss oder 2 medium Zwiebelen, gehackt ganz fein
- 2 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 lb. (1/2 kg.) Hickehausfilet (bonloser Hënnschëcken), geschnidden an 2 Zoll-Stécker
- Salt fir ze schmaachen
- Een 13 1/2 oz.-can (400 ml.) Kokosnosscrème
- 1 Tsp. Zocker
- 3 Tsp. wäiss Essig
- Schnappst frësch Kriantr (Cilantro) fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Gitt d'Niet, d'Zëmmer, d'Kardamom, de Fengel, an de Fennelzëmmer an d'Pärddocke zesummen an e feine Pulver bei enger sauberer, trockener Kaffermühle oder e Liewensmëttelprozess.
- Mueres de Kuermer, rout Chili (wann Dir), Cumin a Korianderpuder mat der sougenannter Gewierzemmëschung a rührt ze vermëschen. Léiers fir spéider benotzt.
- Heef de Kalee an enger déifer, schrëftlecher Pan op enger mëttlerer Hëtzt. Wann d' Ueleg hei waarm ass, fanne d'Ziil an d'Brat bis déi golden. Stir oft fir ze verhënneren, datt se verbrennt oder op de Buedem opfonnt hunn.
- Elo addéiere de Ingwer a Knuewe Paste a Saudé bis zum Brong oder fir 2 bis 3 Minutten.
- Huelt d'Huhnkucker an d'Salz zum Geschmaach. Maacht gutt a koennt, sou d'Rührwerter, bis d'Huet op all Säit gutt brong ass.
- Huet d'Puder gemoossene Mëschung ofgeschaaft, déi virdru preparéiert gëtt a gutt dréint. Kukkelen bis d'Gewierze begéinen, e gekachten Aroma ze ginn ("rauh" Gewierzer hunn e scharfen, séissen Aroma am Verglach zu "gekachte" Gewierzer). Gitt d'Kokosnosscrème a mëschen gutt.
- Deckt d'Pan, d'Hëtzt ënnergoen an ze kachen, kontrolléiert all 2 bis 3 Minutten a rührt, wann et néideg ass, fir ze brennen. Nodeems 10 Minutte Kachen dës Kiche maachen, huelt d'Deckel a kacht bis déi meescht vun de Séiss bis zu Drock gedrockt a gedréckt ass, ass eng donkelbraune Faarf.
- Den Zocker an Esseg addéieren a gutt mëschen. Kuckt fir 2 bis 3 Minutten méi a schleefs dann d'Hëtzt. Kuckt d'Gewürzsaaft a fëllt Salz wann néideg.
- Garnéieren d'Huhn Sukka mat gehackte Koriander a servéiere mat klarem gekachten Rice oder Chapatis an e gréng Salade.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 330 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 30 g |