Wann Dir reest an der Tierkei an op Ventura op Bursa reesen, ass d'Land déi véier gréisst Stad, Dir musst als lokal Leit maachen. Halt op a genéisst eng vun den haaptsächlech regionale Delikatesse vun der Tierkei - kandéiert Këscht , besser bekannt als "Kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Bekannt als Marron Glacés an der franséischer Kichen, kandéiert Këschtchen hunn eng Spezialitéit an dësem déifhistoresche Regioun vun der Türkei fir honnerte vu Joer.
Dës Séissegkeeten ginn op d'1300er zréck a Bursa war de Kapitol vum Osmanesche Räich. Hautkandéiert Käerch aus Bursa sinn am ganze Land bekannt an exportéiert an iwwer 70 Länner weltwäit.
D'Leit kommen aus wäit a breede fir op Krounelen a dekorative Këschte vun kandéiert Këschtchen ze genéissen, fir doheem ze genéissen an als speziell Geschenker ze ginn. Firwat war d'Bursa ënner anerem de kandéiert Këschtkëscht?
Nëmme well d'beschten a komplizst Kastanien aus der Türkei aus dem hilly, Wäissland ëm Bursa kommen. Kee Wonner, datt et och als "gréng" Stad bekannt ass.
Wann Dir se net op Bursa mécht, ass alles net verluer. Dir kënnt tierkesch Stil kandéiert Këschtchen iwwerall wou Dir sidd.
Si si ganz einfach fir ze preparéieren. Alles wat Dir braucht sinn eng gutt Qualitéit, frësch gefall Këscht, Zocker a Waasser.
Déi schwéier Erausfuerderung ass ze schielen a parboil se just genau sou datt d'Kastilien ganz bleiwen. Probéiert dëst traditionell türkesch Confektioun a kritt ee Geschmaach vun der Geschicht.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kilo / 2,5 Pond grouss, frësche Këscht
- 5 Zoppen Zucker
- 5 Taass Wasser
- 1 Tsp. Vanilläsextrakt (optional)
Wéi et et mécht
- Als éischt, mat engem kräftege Messer mat enger geschniddener Kant, huelt d'äusseren Muschelen vun de Këscht.
- Place de "geschälte" Chestnuts an engem grousse Kasseroll an deelen se mat Waasser. Bring d'Waasser op e Kachen, da reduzéiere se d'Hëtzt op déi kleng an lëschten d'Chestnuts a séiss Waasser bréngen, bis d'Membranen bannent mueschter ginn.
- D'Chestnuts verdrängen an se se behalen, bis se cool genuch sinn fir ze handelen. Niewent der säfteg Membranen sëch unzefänken.
- An engem anere Kaffi kombinéieren d'Waasser, Zocker an optional Vanille. BrŽch op eng Kéier kachen a rous stoen bis de Zocker schmëlzt. Fügt d'gescheckt Kastanien a féieren d'Hëtzt op e klengt. Loosst d'Chestnuts an d'Bréidercher Waasser setzen ouni ze kuken fir ongeféier zwou Stonne ouni Deckel.
- No zwou Stonnen, réckelt d'Pan aus dem Uewen an lass et 24 Stonne setzen. No 24 Stonnen, testen eng Këscht. Et sollt eng ganz zousätzlech an séisser, awer ëmmer nach stinn.
- Dir kënnt Är kandéiert Këschtchen zesumme mat dem Sirop an engem Glasfäss ze speichern, oder all eenzel aus dem Sirop ënnen an en op en Feld vun der dekorativer Folie wracken.
- Kandéiert Këschtchen goe gutt mat Kaffi a schéi reichst op eng dekorative Plack. Dir kënnt och Kaffisdëscher mat kandéiert Këschtchen fëllen, déi an enger farëscher Folie gewéckelt ginn an als Geschenk ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 153 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |