Risoles sinn eng populär indonesesch Spezialitéit - knuspelen Kroketten mat eng cremig Fëllung. Ech hunn éischt Risolen wann ech an Südamerika gelieft hunn - se sinn vun engem indonesesche Frënd preparéiert. Et stellt sech eraus datt Risolen zimlech populär an Brasilien sinn, obwuel si op eng liicht aner Wee virbereet ginn. D'indonesesch Risullen hunn eng krepeblatt Wrapper déi Dir fëllt a rullt an dann déif Fësch. Brasilianesche Risole sinn wéi Brout empanadas - den Teig ass rulléiert an ass gefüllt, gepaddelt, duerno frittéiert. Béid Stile sinn ganz lecker an hunn vill Zorte Füllungen. Dëse Rezept ass e Standardtyp (awer lecker) Huhn a Kéise.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Coupe Mëllech
- 2 1/4 Schaf vu Miel
- 2 Icedichte vu Botter
- 3/4 Teaspiller Salz
- 1/2 Kilo Poulet Bros
- 1 kann Hënn ausléisen
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 Tael zwéi (Hacked)
- 2 Knuewelekklammer
- 1/2 Kuch Rotglacken (fein gewierkt)
- 1 Würfel Huhn Bouillon
- 2 Icedë Miel
- 1/3 Coupe Mëllech (oder Creme)
- 1/4 Teller geriwwe Mozzarella Kéis
- 1/4 Teller geréit Cheddar Kéis
- 2 Icedoeren geréit Parmesan Kéis
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 2 Eeër
- 1 1/2 Téi Brout Kriibs
- 6 Téi gréissen Ueleg fir Fritt
Wéi et et mécht
- Plaz Mëllech, Botter, an 1/2 Teelöffel Salz an enger klenger Bouillon. Bréng just op eng Kéier kachen, da lues an d'Miel mat engem hëlzenen Löffel ruffen, bis Dir e steif Schlof huet.
- Fuert weider iwwer d'Hëtzt fir 2-3 Minutten méi ze maachen, bis gutt gemëscht, duerno aus der Hëtzt an ewechgehäit ze killen.
- Huelt d'Huebebrousen an enger méi grousser Kasseroll a bedecken et mat Waasser oder Poulet. Cover, bréngt en zäitgemaachene Koel an Huesen ze picken, bis just iwwer 15 Minutten gekacht ass. Huelt vun der Hëtzt a lues cool, Reservéiert Kiche Flëss.
- Huelt Hähnchen an ganz kleng Stécker, wann e killt genuch genuch fir ze handelen (Dir kënnt e Foodprozessor mat der Plastikschlei loossen).
- Kachen den Zwiebel, Knuewel an d'Pell'e-Pärp an e puer Icedelegonen vum Geméiswierk bis si sanft a frësch sinn.
- Huelt den zerschmolzene Poulet an d'Geméis mat enger Tasse vun der reservéierter Hënnebrühe an den Würfel vum Huebe Bouillon. Kuk, Rühr bis zum gréissten Deel vum Waasser absorbéiert oder verdampft.
- Stir 2 Icedëf vun Miel an d'Pouletgemëschung a koch fir 1 Minutten. Stier an der Mëllech a kachen bis datt d'Mëschung verdickt an cremig ass. Fuert aus Hëtzt a réieren an d'Kéiser. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Kneet d'Mëllech a Miel Teig liicht, andeems een néng méi Miel noutwendeg sinn, bis et gutt ass. Pinch e klenge Stéck aus a rollt et op enger liicht geräifter Uewerfläch an e 4-Zoll-Krees (ongeféier 2 mm déck). Fuert mat dem verbleiengeen Deel, stackelen d'Kreesser vum Teet wéi Dir gitt. (Oder rullt d'Halschent vum Teig an e grousst Rechteck a geschniddene Krees mat engem grousse Ronn Kuch oder Kucher , a repetitiv mat der aner Hälschent vun den Teig).
- Kuckt ongeféier 1 Espäff vun der Pouletmix innerhalb vun engem Kär vun Teat, a fëllen an hallef zou. Seal Kante fest.
- An enger shalleger Schuel, zerwéiert d'Eeër zesummen mat engem 1/2 Teelöffel Salz an 1/2 Teelöffel Zucker. Plaz d'Brout Kriibs an enger anerer shallkommen Schuel.
- All Pâtisserie ze iessen an d' Ee ze wäschen , an dann an d'Brout Kriibs. Halt op e Plack.
- Heat 2 Zoll Ueleg an engem schwéieren Zichel mat héijen Seiten bis 350 Grad.
- Fillt d'Risullen a Stécker, bis si goufe Braun. Drain op Pabeier Handtücher. Servéieren warm.
- Risoles kënnen warm (oder waarm) an engem 200 ° Grad Ofen bis op enger Stonn gedauert ginn. Risoles kënne préparéiert a verpaddelt sinn, duerno gekillt fir e puer Stonnen virum Bratsche.
Maacht ronn 15-20 Risullen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1573 |
| Total Fett | 154 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 104 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodium | 1.071 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 18 g |