Dëse Succulent Lammszëmmer gëtt geréischtert a servéiert mat engem einfachen Rotwein an Kraiderpannau. Benotzt e gutt Qualitéit Rotwein fir d'Sauce, a frësch Kraut benotze wann et méiglech ass.
Dëse Lämmche mécht eng fabelhafte Mëschung fir eng speziell Gelegenheet. Serve et mat matemelene Kartoffel a gedämpft oder geréift Geméis. Gebraten Bréissel Sprossen oder gedämpfte gréng Bounen sinn excellent Choixen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Rännchen vum Lämmchen
- Kosher Salz a frësch ground black pepper (fir ze schmaachen)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- Red Wine Sauce:
- 1/4 Coupe-Zwiebel oder Schalotten (fein gehackt)
- 1 Dritt Rotwein (zB Pinot Noir, Cabernet Sauvignon oder Merlot)
- 1 Teaspoon minz Rosmarinblieder (oder ongeféier 1/4 Teufel vu gekippt getrockene Rosmarie)
- 1/2 Teaspoon mineschem Blieder (oder engem Strich aus getrockenen Bléien Thym)
- 1 Eeelsteen duerchschnëttlech (gehackt)
- 1 Rëndfleeschsstëmmung (viraus netaltalt oder wéivill Natrium)
- 1 bis 2 Icedelbannen
- Kosher Salz a frësch ground black pepper (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Héchspack op 400 F (200 C / Gas 6).
- D'Lämmchen mam Salz a Pärp sprëtzen. Hëtzt Olivebeem an engem grousse schwieregen Zichelzocker - virun allem en Uewen-Safe-Séisswueren - iwwer mëttlerer Hëtzt. Gitt Stänn vun engem Läffel an de Séisser, drénken of. Loosst d'Lämmchen erbléien bis op all Säit brong ass, datt d'Racken sech anenee ënnerstëtzen.
- Übeert den Socket op den Ofen a bréngt de Lämmchen fir ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Gitt d'Regelen op enger Plack erof, zitt et ouni Folie zou, a waarm wär.
- Setzt de Settec iwwert mëttlerer Hëtzt an d'Schläif oder Zittchen op d'Tropfaën. Wann néideg, addéiere en Iesel oder zwee Olivenueleg. Kache, rëeegend, fir 3 bis 4 Minutten, bis Tender. Fuert den Wäin a Kraider; Kënnen bis de Wäin vu ronn zwee Drëttel reduzéiert huet. Fuert de Rëndfleesch an och weider iwwer mëttlerer Hëtzt bis zu manner ongeféier 3/4 Coupe reduzéiert. Fett d'Botter; erofsetzen.
- Geschmaacht a Saison mat Salz a Pabeier. Serveauce mam Lämmchen. Maacht ongeféier 3/4 Coupe.
- Schneideg Lämmchen an Portioune servéiert a mat der rouder Wäinsoose servéieren.
* D'Mindestsëchertemperatur déi d'USDA fir Lämmche recommandéiert ass 145 F oder 160 F fir Buedem Lamm. Dës Temperatur wär mëttelméisseg. Wann Dir eng aner Temperatur maacht, ass et e Guide fir Temperaturen (ies all Zäit):
- Selten: 115 F bis 120 F
- Mëttelen Selten: 120 F bis 125 F
- Mëttelméisseg: 130 F bis 135 F
- Mëttelméisseg Well: 140 F bis 145 F
- Well Done: 150 F bis 155 F
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 543 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 35 g |