Dëst Texas-Stil dréchen Rub Rezept ass eng gutt Manéier fir Rëndfleesch Brisket . Denkt drun, wann Dir op de Brisket gitt, arbéit d'Réicht grëndlech an de Fleesch drun fir de Goût dobannen ze kréien.
Am eigentleche Tex-Mex Stil huet dës Reiben e Kick aus dem Cayenne-Pärpert a waarme Chili-Pulver. D'Hëtzt kann ugepasst ginn op Ärt Gnod, awer léiwer eng aner sinn, dat wäert net e südwestleche Stil Fleesch reiben.
Loosst de "Brisket" Adjektiv net veruerteele loossen; fillen sech fréi ze benotzen fir se op aner Fleesch ze beweechen wéi d'Schwäin, d'Lämmchen an d'Wuecht oder Gefligel a Seafood. Wann Dir e Gefliww op Gefliwwel benotzt, siche sëcher datt et souwuel ënner der Haut an op d'Haut op der Haut kritt.
Dëse Rezept mécht genuch fir bis zu 5 Päissen Fleesch, wahrscheinlech méi wéi Dir fir eng Iesse virbereeden, sou datt all Rëssreschtersstécker kënne spéider benotzt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Dësch
- Paprika
- 3 Dëschfett Salz
- 2 Icedo Knoblauchpudder
- 2 Icedoel uit Waasserpulver
- 1 ebess schwarz Pfeffer
- 1 Esou Dréchent Trocken Péiters
- 2 Teaspinne Cayenne Pärp
- 2 Teaspoon gemoolt
- 1 Teaspoon Bierg Koriander
- 1 Iësstrooss getränkt Oregano
- 1/4 Teaspoon
- waarm Pommes rouder
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Schuel, zesummen Paprika, Salz, Knoblauchpuder, Zonpulver, schwaarzt Pärpert, getrocknene Petersilien, Cayenne-Pärpert, Crom, Koriander, Oregano a waarme Chili-Puder bis gutt gemengt.
- De Rub ass elo fäerdeg ginn fir en Brisket oder all aner Protein vun Ärer Auswiel ugewannt ze ginn. Verfeelt et op liberal a reift et ganz op all Säit. Nie plazéiert déi ganz Partie vun enger an der Schuel drénken an da pluede dann de Protein drun, well Dir kontrovers keng Rescht ass, déi se net benotze maachen.
- Kuckt de Protein als de Brisket Rezept directs.
Bemierkung: Dës Reift kann ofleeën. Opgepasst iergendeppes réi (dat ass d'Ursaach fir se opzebréngen) an engem luesen Container an enger kille, däischter Plaz fir e puer Méint. Hutt et net am Kühlschréie wéi dëst Kondensatioun verursaacht a beaflosst de Geschmack an d'Konsequenz.
Dréch Rub aus VS wet Rub
Béid Trockelen an Webwollen erreechen dee selwechten Zweck; Si verbesseren d'Geschmaach an kënnen déngen d'Fleesch zervéieren. Wat fir eng besser ass, ass d'Jury ëmmer nach eraus. Et ass wierklech richteg wann Dir Iech léiwer. Wann Dir net sécher sidd, versicht e puer Experimenter ze probéieren.
- Trocken Rubs: Ee trockenem Reim mengt mat den Basics Zocker a Salz. Dann, et ass zimlech séier bis u wéi déi getrockene Gewierer an Kraider, déi Dir benotzt. De Zocker kann e wäiss, brong, turbinado oder all aner Aart sinn an d'Gewierzer kënnen alles wat Dir wëllt. Dee dréchenem Rumm ass dann grëndlech an de Protein geréit, wou Dir schafft mat, wat normalerweis gegrillt, gebraten oder gekacht ass mat enger Kombinatioun vun den zwou Techniken.
- Wuess Rubs: Ee naass dréi, wéi de Numm implizéiert, enthält Zocker an enger flësseger Form wéi Melasses oder Hunn, Salz, Gewierer, gedréchent oder frësch Kraider, an Ueleg. D'Konsequenz ass eng déck Paste an d'Virdeeler sinn datt et op dem Fleesch besser bleift an d'Ueleg kann hëllefe verhënneren datt Fleesch aus dem Buedem dréchen a stëppelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 21 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.750 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 1 g |