Tangy, awer net ze sauer, schmaacht ouni ouni ze spéit, dës Bläwelspäckchen ass e Party Favorit. Et ass besonnesch attraktiv wann Dir et mat Romanesco Choufleur mécht, awer e ganz gutt mat regelméissege Wäiss Choufleur.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttlere Choufleur (1 1/2 - 2 pounds)
- 1 1/4 Téi Waasser
- 1/3 Couck Essig
- 1 1/2 Icedëf Salz (Kaaser, Mier oder aner gréng net iodiséiert)
- 1 Esou iessen
- 2 Brëller Dill Blieder (frësch oder 1 Eeër getréchent Dill), gedeelt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (geschleeft)
- 1 Teaspoon Senf (ganz Somen, gedeelt)
- 1/2 Teelöffelcumin (ganz Somen, gedeelt)
- Optional: 1/2 Teelöffel Pabea (Flakelen, gedeelt)
Wéi et et mécht
- Wäiss de Choufleur a kach Waasser. Maacht äuszent Blieder. Den Choufleurstéier an der Halschent ofgeschnidden. D'Scheff aus de Blummen mat e bësse vun der Base ass mat engem ongeweintem 1 Zoll Stücke (e méi grouss oder méi kleng ass okay).
- Blanchéiert de Choufleur duerch Dampung oder duerch Duurchfaarwen an kochendem Waasser fir 2 Minutten. Direkt direkt a kaler Waasser lauschteren bis de Choufleur Florets geklappt ginn oder op eng grouss Schuel vun Äiswasser kommen an et 5 Minuten daueren. Drain gudd.
- Divisiounen de Dill, Knuewel, Senne Somen, Kummerzorten a Pärpeschleeken (wann se benotzen) tëschent zwee Glas Pint Jarcher. Et ass net néideg, d'Gären fir dëst Rezept ze steriliséieren , awer si sollten e scrupuléis propper sinn. Eng méi héich packen am blanchéierte Choufleur sou d'Besteierung, sou datt e puer Kappplazen tëscht der Spëtzt vum Geméis an de Felgen vun de Gouten.
- Bring d'Waasser, Esseg, Hunn a Salz, fir an engem klenge Schoof ze kachen, fir d'Hunn a Salz ze léisen. Schmaacht all Schaum aus a verwerfen. Huelt d'waarme Saier iwwer de Choufleur an d'Feierdeeg. De Choufleur soll ganz an der Salzlinn verdauft ginn.
- Eng méi héich abegraff a späicheren am Frigo.
D'Gewürscht Maulwurst pickel gi prett fir 24 Stonnen ze iessen, awer wäert besser si wann Dir eng Woch kann ze waarden bis et se servéiert. Et hält am Frigo gebiede fir bis zu 6 Méint, awer ass am Bestege wann bannen an dräi Méint ernimmt. Et ass ëmmer sécher nach 3 Méint ze iessen, awer d'Textur a Geschmack wäert net sou gutt sinn.
Servéiere Suggestiounen
Spiced Cauliflower Pickle ass eng gutt servéiert zesumme mam Curries . Et steet op engem eegenen als eegene Fachbett opzemaachen, mee an dësem Kontext ass besonnesch gutt mat engem mëllen a mëllen Kéis gepaart. Dir kënnt et och schneiden an et mat labneh oder séiss Creme kombinéiere fir e Schnéi-Dip oder Verbreedung.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2.709 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 7 g |