01 vun 10
Dëst ass Makrout
Macrout. Photo © Christine Benlafquih Makrout sinn Kuch-ähnlech Smoothien, déi populär an Nordafrika populär sinn. An Marokko, si si meeschtens fir speziell Occasiounen a beim Ramadan . Obwuel dat Datum geprägte Makrout ka bekannt sinn, kënnen d'Cookië och mat Sesam, Mandel an all aner Fudder gemaach ginn.
Déi folgend Fotoen weisen, wéi dat Datum voller Makrout geformt a gekacht ginn ass; direkt duerno ass d'Cookien ofgekillt a waarme Honoré mat orange Blumme Waasser . D'resultéierende Cookie gëtt liicht kräfteg op der Äusserdeem, Kuchendekoratioun op d'Innerecht, a verdénklech séiss a schmaachtvoll. Déi selwescht Method ass fir aner Zorten vu Paste gefüllt Makrout .
02 vun 10
Moistéieren de Semolina mat Botter oder Ueleg
Maacht d'Botter an d'Särolina mat den Hänn. Photo © Christine Benlafquih Hei zwee Cups vu Smarélina ginn mat enger 4,4 Tupel Weißen Mehl an enger Prise vu Salz gemëscht ginn. D'Mëschung gëtt befeuchtt mat der 2/3 Coupe geschmëlzelt Botter (oder Ueleg) an duerno mat der Hand matzedeelen a masséiert mat der Hand, fir datt all Getuwen vu Schoenaarbecht beschichtet ass.
Dëse Sandstécker ass ideal mat Plastik gedeckt ginn, fir datt et eng Stonn oder méi laang rust ass, ier Dir den eigentlechen Teig ass. Wann d'Zäit kuerz ass, kënnt Dir direkt op de nächste Schrëtt bewegen.
03 vun 10
Maacht den Teig
A mat orange Blumme Waasser ze mëschen fir en Teint ze bilden. Photo © Christine Benlafquih Lues a lues schafft 2/3 Tack (oder e bësse méi wann néideg) vun orange Blummen an d'Séissmoline. Elo, dat gemaach gëtt vun der Hand, an déi Flëssegkeeten sollen mat hellefen Touch (keng Kneading) agefouert ginn, just bis e feindlecht Ball vun Teigs geformt ass.
Deckt den Teigs mat Plastiks an verloosse se et fir eng Stonn oder méi laang ze halen, während Dir mat der Datumpaste füllt.
04 vun 10
Maacht d 'Date Paste
De Formulaire fänkt u Protokollen op. Photo © Christine Benlafquih Steam 10 oz. (300g) vun Datumen iwwert d'Simmer fir Waasser fir 20 bis 30 Minutten. Transfer d'Dates an e Liewensmëttelprozessor (oder Mash an enger Schuel mat enger Gabel, wann Dir et virzitt) an e Iessel mat engem geschmëlzene Botter an orange Blummen Waasser a 1/2 Iesselpounte vu Zimt (oder méi zum Geschmaach).
De Pâté gëtt klebros a waarm, also lues et bis 30 Minutten oder ze killen a fest. Dann divise de Datum Pâck an véier Portioune, uel d'Hänn (oder se naass mam Waasser), a klickt d'Stéck vu Paste sou d'Dicke vum Fanger. Setzt d'Faarwen vu Kaste behalen bis Är Salsamatroun ofgeschloss ass.
05 vun 10
Ginn d'Date Paste bei Dough
Wickelt d'Särolina-Teas um Daach Paste. Photo © Christine Benlafquih Gitt Ären Teig an véier Portioune. Huelt een, a ville gëtt et an engem Läffel déi selwecht Längt wéi ee vun Äre Datum Paste Stécker.
Maacht e staarken Ausdrock d'Längt vum Teepëtt an d'Datatt paste. Aangemen den Teint ronderëm d'Datumpaste zougemaacht, et ze schmaacht. Roll d'Protokoll vum Teigs zréck a véier véier mol fir ze gläichen.
06 vun 10
Dekoréiert a Scheiss de Cookien
Flatten a dekoréieren d'Tätegkeete virun der Schläifung. Photo © Christine Benlafquih Spezial Schimmel si veräussert a flaach a dekoréieren den Duelekonscht, awer Dir kënnt d'déif Säit vun engem Messer benotzen fir e attraktivem Design ze maachen.
Éischtens, flaach d'Protokoll liicht, da schreift d'Uewe vun de Teigs mat Linnen oder engem Raster-ähnlechen Muster oder engem aner geometreschen Design. Mat engem scharf Messer, schneiden d'Logbicher op der Diagonal an 1 "Schecken.
Loosst de geschnittene Kichelcher op engem Schacht oder Bakblech ophalen (net opdeckter) fir 30 Minutten oder virun der Kachen.
07 vun 10
Setzt Äre Kuederplang op
Dir braucht Ueleg, Hunneg a Gedrénks. Photo © Christine Benlafquih Fir de Kukrout ze kuken brauch Dir e gudden Zännpfleeg oder breet Dëppe fir Frigoen ze maachen; e méi klengen Dëppe fir Hunneg; an e Stréiner deen iwwer eng Schuel gesat huet.
Heizen Ee Zoll Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt bis hefteg. Zur selwechter Zäit koumen zwee Taasen vun Honig bis hei waarm awer net gekacht. Huelt eng Eeschtel orange Blummen Waasser a kënnt aus der Hëtzt ofhuelen.
Wann d'Ueleg genuch genug ass (en Deel vun Test Tudder an de preparéierten Ueleg solle séier simmer ginn) , Dir sidd bereet ze brannen.
08 vun 10
Frëscht de Makrout
Frëscht de Makrout a Stécker bis Golden. Photo © Christine Benlafquih Kuk den Makrout a Stécker. ËMert Iech e puer vun de Cookien op den waarme Ueleg a frittéiert bis e lichte bis mëllen gielbraun. Dëst wäert net laang daueren, nëmmen e puer Minutten, also kuckt d'Cookien suergfälteg.
09 vun 10
Loosst de gekachte Macrout am Hunneg
Loosst de Marruech an Hunnen drenken, da befaassen an ze cool ze loossen. Photo © Christine Benlafquih Mat engem lëschten Löffel oder Pärp vu Lëpse verzeechnen de gekachte Makrout direkt vum Ueleg an de waarme Hunn. Oder dréckt op d'Cookien drun ze drécken oder méi laang ze maachen. Loosst d'Cookië fir e puer Minuten ze iessen, während Dir der nächster Partie vu Macrout kukkt , dann iwwer d'Spuer ze transferéieren an dann an enger Lehm ze killen.
10 vun 10
Cool de Cookies of
Loosst d'Cookien erofkommen ze killen. Photo © Christine Benlafquih Wann Dir Loscht hutt, kënnt d'Tënt vun de Cookie ofgeschnidden a waarm sinn. Hei huet ech Sesamsammel fir e puer Mandel gefüllt Makrout ze ënnerscheeden, vun de fatzegsten , déi zur selwechter Zäit preparéiert waren.
Loosst d'Cookië ganz killen (bis e puer Stonnen) ze spueren. Si ginn weider an de kommende Deeg erweechend; Wann Dir e liicht knuspestäicht Äussert behalen wëllt, spezialiséiert de Cookien am Frigo an nëmmen esou vill wéi Dir wëllt servéieren.