Getrockneg Cranberen , déi och "Craisins" genannt ginn, sinn op hir selwer oder op Zaloten, mat Granola oder Joghurt, oder an Muffins a Buerwen. Si si am einfachsten an engem Dehyddréier ze maachen, awer och an Ärem Backofofen getrocknt ginn.
Prep de Cranberries
- Wäschen der Kierfere. Plaz se an eng grouss Schuel oder Topf a kochend Waasser kachen. Loosst se iessen an den waarmen Waasser fir 10 Minutten. Si sollten "Pop" oder opgedeelt sinn, awer maacht Iech keng Suergen, ob et e puer Duden sinn déi net. Mir këmmeren dës e bësse méi spéit.
- D'Cranberries niddergelooss an enger Kolonie entleedegen, da packen se se an enger sauber Dier, fir esou vill vum Waasser ze vermeiden wéi se et fäerdeg bréngen.
- Kombinéiert de Cranberries mat engem einfachen Zocker Sirup mat 2 Deeler Waasser bis zu 1 Zucker. Dir braucht 1/4 Tack op een einfachen Sirup fir 12 Unze sinn Cranberries (d'Quantitéit normalerweis an Commerce kaaft Saach vu Cranberen fonnt). Dir kënnt dësen Schrëtt weglafen wann Dir wëllt, awer behalen datt all Wahrscheinlech all "Craisin", déi Dir jeemools vun kommerziellen Marken geschmaacht gouf, gesüttelt. Wesseren Cranberries kënne séiss a stréckend sinn.
- Setzt e Rack op engem Bakblech. Deckt et mat zwee Schichten vu Pabeier Handdicher an e Blat aus Pergamentpapier.
- Setzt d'blanchéiert, séisses Cranberries op der iwwerdeckt Rack. Loosst ongeféier 1/4 Zoll Platz virun tëschent de Beeren op all Säiten, sou datt d'Loft kann tëscht de Fruësen zirkuléieren.
- Wéi Dir déi Kierferen an der Plaz setzen, bemierken datt eng vun de Beeren net während se 10 Minutte Sëtz hei a waarme Waasser gespuert hunn. Pierce déi net mat der Spëtzt vun engem Paring Messer net opgespléckt sinn, ier se se an de gedeckte Rack ze addelen.
- Benotzt méi Bäckereien plus Zäitenpapier, Pabeierhandtücher a Pergamentpapier, wéi Dir braucht fir Är verbréngen Cranberries.
Séien der Cranberries
- Den Backofen op déi klengst Plaz gesat. Op vill Uebst ass dat 150 F (ideal wéi 135 F, wann Äre Uewen ofgeschloss ass). Set de Bakblech vu Cranberries am Ofen 8 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Kontrolléiert d'Kierfere no 8 Stonnen. Si sollten ganz voll waren, awer ëmmer e lieder oder bueréis.
Dir wäert net komplett si sécher, ob d'Cranberries voll ausdréie bis se gekillt hunn (weess Dir, wéi Cookien kritesch sinn, nodeems Dir se aus dem Ofen huelen ... Same mat getrockenen Fruucht). Wann Dir mengt, datt se trocken sinn, ofschalten den Ofen aus an huelen d'Kierfere. Loosst se ofgekillt fir 20 bis 30 Minutten.
No der Ofkillungsperiod, réi ee vun de Beeren an der Halschent: et sollt keng sichtbare Feuchtigkeit laanscht der Paus sinn.
Bedingit de Cranberries
Och nom Cranberries si richteg richteg getrocknt ginn, kann et nach ëmmer Restméichfeier an der Fruucht sinn, déi Dir net fillt. Dëst sollt net genuch sinn fir d'Fruucht ze verhënneren datt séch konservéiert a schimmel sinn. Awer Dir hutt e gudde Goût, e besseren Produit wann Dir dat wat "Konditionnement" genannt gëtt.
Setzt déi getrockene, gekulmte Cranberries an Glasfässer oder BPA-fräi Nahrungsspeichercontainer , nëmmen d'Fëllelen iwwer 2/3 voll. Deckt d'Glas. Schlues d'Gären e puer Mol am Daag fir eng Woch. Dës verdeelt d'Beeren wéi och all Feuchtigkeit déi se ëmmer nach enthalen. Wann eng Kondensatioun op den Seiten vun de Guergen kënnt, da gëtt Är Fruucht net gutt genuch genuch an et muss e puer Stonnen am Dehyddroft zréck goen.
Sidd Dir Ärt getrocknde Kierfere konditionnéiert, fuert se a loftdérege Container aus direktem Licht oder duerch d'Hëtzt. Et ass okay, d'Griich hei op dësem Punkt ze füllen: de 2/3 voll war just fir d'Konditiounsphase, wann Dir misst d'Stécker ronderëm schüren.