Déi meescht Leit sinn onkloer op den Ënnerscheed tëschent Streusel an engem Krateren an der däitscher Backen. Hei sinn d'Ënnerscheeder.
Wat ass Wat Wat?
Déi amerikanesch Rezepter, déi zum Strippedien uruffen, ginn am meeschten Rezepter fir datt déi Däitschen e Krëppel bréngen, net e richteg Stëfter.
Traditional German Streusel
Eng traditionell däitsch Spullel ( s treusel bedeit eppes wat "verstoppt oder verstreift" am Däitschen ass) opkuckt a Shortbread-Kugel, wéinst dem Mangel vun enger besser Beschreiwung.
Et ass knappeg an esou wéi Cookie-wéi op Top a mëllt op der Uewerfläch, wou et dem Kuch oder der Fruucht entsprécht.
Typesch Däitsch Streusel Rezepter rufft e Verhältnis vun 1: 1: 2, Zocker: Botter: Miel, oder no bei deem.
Amerikanescher Streusel
Am Géigesaz weist d'amerikanesch Rezepter oft e 3: 1: 2 oder souguer 3: 3: 1 Verhältnisser (Zocker: Botter Miel). Am Verglach 3: 1: 2 fëllt Dir mat engem sandy-ähnlechen Topping, dee liicht ofgeschaaft gëtt. Obwuel d'Verhältnisser 3: 3: 1 e knusprechse laies Effekter erreechen.
Rezeptbeispiele
Als Illustratioun huelt dëse Rezept vum King Arthur Flour fir Zinnamon-Streusel Coffeecake geschriwwen. Et ass e gutt Rezept, wann séiss (eng aner amerikanesch Saach). Mee et ass definitiv e Beispill vu wat d 'Englänner eng Kéier zerbriechen, net e reelle Strippedel.
Dee sougenannten däitsche Bockkuchen mat Quark huet e richteg Streusel (1: 1: 1,5 Verhältnis vun Zocker: Botter: Miel op Gewiicht). Dëse russische Zupfkuchen huet e klenge 1: 1: 2 Verhältnis (mat engem klengen Kakao geworf ).
Elements of a Perfect German Streusel
Benotzt e Verhältnis vun 1 Deel Zocker bis 1 Deel Botter op 2 Deeler Miel, folgend Tipps:
- Kälte Botter benotzt an Cuben. Raumtemperatur oder geschmëlzene Botter verursaacht d'Streusel ewech anstatt aus Stänn ze bleiwen.
- Nie benotzt en Backpulver oder Backpulver an engem Stëpsel ze knacken. Alles wat Dir braucht ass all-purpose Miel.
- Wäissquantitéiten Zocker oder Braun ass den Wee fir ze goen.
- Wann Dir wëllt, experimentéiert andeems Dir Gewierzer, roude gehackte Nëss, Raw Sëlwer, an eng Prise vu Salz, wann Dir d'Iwwersetzter Botter benotzt hutt.
- Mischt mat den Fingerspäinjéieren eréischt bis eng geckeger, zerbriechlech Massform. Nie benotzt d'Palmen vun den Hänn, well d'Botter ze vill erweecht.
Méi däitsch Streusel Desserts
- Streusel Kuch mat Kären Rezepter : Dëse ongewéinlech Kafferkuchen-Hybrid kann mat frësche séissen oder schaarfener Kiirwen oder Konserven kierzen.
- Pear Torte Rezept : Saisonsbären ginn an engem Miwwele gesammelt mat engem Mierekrust gehuewen a mat engem Mutterstrooss gehal.
- Sourdough Coffeecake Rezept : Wann Dir e Feusduerchteren, deen Dir leeft agebonnen hutt, e puer dovunner benotzen fir dëse Kuch mat engem décke Zimt ze schneiden.