Als Cuy bekannt, sinn d'Proteine, net Haustiere
Wéi Dir vläicht scho gesot hutt, Meeschwein ass net beléift Haustiere an Peru. Amplaz si se eng traditionell a wichtegst Quell fir Protein an den Anden, wou se bekannt als cuy (ausgesprochen Coo-ee ), genannt nom den Sound den Déier mécht. De Guinea-Pig Fleesch war e wichtege Bestanddeel vun der pre-kolonialer Ernährung am Peru, sou wéi d'Europäer Hühn, Pigs a Kéi an Südamerika agefouert hunn an et huet als Traditioun virgestallt.
Traité an der Traditioun
Eet Cuy ass esou eng Traditioun, an tatsächlech (geschätzten 65 Millioune Meilen-Schweine ginn pro Joer an Peru verbraucht), datt et Festivals fir de bescheidenen Déier feiert, mat Concours fir déi beschten Kleedung, déi gréisst an natiirlecht bestprägende Meerschweinchen. (Dir kënnt e Video iwwer een Festival kucken, awer bewosst - d'Video kéint vegetaresch a Meerschweinhäute bemierkbar sinn.) D'Peruaner hunn och e Freideg e Freideg am Oktober erkläert fir de Meerschwein ze feieren.
Eng Paar Pärchen vu Meerschweinchen ginn dacks Kanner, Neiegkeeten, Gäscht als Geschenkt gegeben an d'Déiere ginn an der selwechter Halt gehaalen Hënn agefouert zu Hause, versus hiert Häerz.
Geschicht a Kultur
Als Delikatesse fir iwwer 5.000 Joer huet Cuy eng ganz Andean Kiche fir eng laang Zäit gewiesselt. Et war erfreele vun der alen Incan Adel, a benotzt fir Schicksalen an als Opfer virzegoen.
Eng berühmt Reliounskulpturen an der Kathedral zu Cusco (südlechter Peru) weist Jesus a seng Jünger ze deelen eng grouss Platt vu Cuy. Et gëtt och e Wettsdeg ( Tómbola de Cuy ) gespillt, an deem d'Meerschwänze ginn an eng kreesfërmeg Zone mat verschidden nummeréiert Këschte verëffentlecht ginn; D'Spiller wetten, op wéi nummeréiert Këscht de Meerschwein féiert.
Déi Persoun, déi d'korrekt Zuel gewielt ass de Gewënner.
Virbereedung fir iessen
Cuy huet en ähnlechen Geschmaach zu Kaninchen oder Wëllschloen. Et gëtt typesch ganz gebraucht, entweder gebraten, geréischtert oder gegrillt, mat Reis, Kartoffel, Mais an e waarme Sauce op der Säit. Een flaachten Friichte cuy genannt "cuy chactado", an déi meescht Gäscht déi Cuy ausprobéieren schéngen d'frëscht Versioun ze bevorzugen. A wann et giess Meigleschwäin ass definitiv net Är Dingscht, ett vill aner traditionell Andenien Nahrung a Platen fir ze probéieren, wéi Chupe de Maní (Peanut a Kaffiszopp ) , Humitas (frësch Mais Tamales) , Quinoa a Kiwicha (eng essbare Blummenanlage ) an natierlech eng rieseg Diversitéit vu Gromperen.