Sweet Potato Muffins

Eng onvergläicht séiss Kartoffel fënnt gutt Wäiner, Textur, e Feuchtigkeit zum Muffins. Benotzt Walnüssen oder Pikanen an dëse lecker Séiss Kartoffel Muffins. Oder add Kokosnoss an der Plaz vun de Nëss.

E puer virdrun kommentéiert datt seng Muffins méi laang waren wéi d'25 Minutten.

E Liewensmëttelprozessor mat der Schredderdiskussioun ass den schnellsten an einfachste Wee fir déi séiss Karton ze schneiden. E Boxkäfer oder Microplane Raster kënnen och benotzt ginn.

Wat Dir braucht Dir

• 6 Dëschfett Botter (erweert)
• 2/3 Coupe Zocker
• 1 Ee
• 1 Teelöffel Vanillenextract
• 1 3/4 Coupe / 8 sinn Miel (all Zweck)
• 1 1/2 Teaspoen Bakpulver
• 1 Eeelkierper Zëmt
• 1/2 Iessschäin Muskat
• 1/2 Eeër Salz
• 2/3 Coupe Verdampter Mëllech (oder normale Mëllech)
• 1 1/2 Schëlleren séiss Kartoffel (schiel a fein zerféiert)
• 2/3 Couck Pekane (gehackt)

Wéi et et mécht

Heiz den Ofen op 375 F (190 C / Gas 5).

An enger grousser Mëschung mam elektresche Mischer op mëttlerer Geschwindigkeit, Schläim Botter a Zocker bis Licht a flauscheg. Schléit an Ee a Vanille bis gutt gemëscht.

An enger separater Schuel, kombinéieren d'Miel, Bakpulver, Zim, Muskat a Salz. Stier an d'Botter-Mëschung ofgeschnidden mat der Mëllech, a mixen just, bis d'Trocken Zutaten befeucht gi sinn.

Klappt an séiss Kaffi a gehackten Nëss, a mixe bis gutt verdeelt.

Löffelchen an a Fette Muffinbecher, fillen iwwer 2/3 voll.

Bake an de virgehéierten Ofen fir 25 bis 30 Minutten, oder bis d'Mëtt vun engem Muffin zréckbréngt wann e liicht mat enger Fingertip gedréckt gëtt. Alternativ, kontrolléiert d'Muffins mat engem Zännpick. D'Zännpick sollt net gutt eran kommen wann d'Muffins gemaach ginn.

Loosst d'Muffins kille op der Panne op engem Rack killen fir ongeféier 5 Minutten.

Huelt d 'Muffins aus Pan a bitt d'Muffins waarm.

Variatiounen

Ersetzen 1/3 bis 1/2 Téi vun der séiss Kartoffel mat fein gehackten Apfel oder Zucchini.

Ersetzen déi gehackt Pekaner mat gehackte Walnueten oder Kokosnout.

Dir kënnt och gär

Onméiglech Séiss Potato Muffin Cup Pies

Carrot Muffins mat Walnéiss a Crème Cheese spread

Classic Sweet Potato Biscuits

Strawberries a Crème Muffins

Apple Bacon Muffins

Raspberry Nut Muffins

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	263
Total Fett	14 g
Gesat huet	5 g
Ungessereiert Fett	6 g
Cholesterol	37 mg
Sodium	360 mg
Kuelenhydrater	31 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	4 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)