Kadhi ass en anere Wuert fir " Curry" . Kadhis si bal ëmmer vegetaresch a si sinn wéi an Konsequenz mat Geméis oder Frittter an hinnen. Si ginn anescht an Indien an Indien ënnerschiddlech gemaach. Am Géigesaz zu den Kadhi, deen an Nordindien gebaut goufen, gehéiert den südindischen Kadhi net Pakodis (Gram Mielfritters) oder Kukmir. Et gëtt mat Joghurt gemaach, also huet en onverständlechen Tangiergeschmack am Géigesaz zu sengem nordeschen Indianer.
Südindischen Kadhi ass e mëllen Iesse an ass zimlech einfach ze koennen wat et e super Familjenméis mécht fir séier ze zéien. Et gëtt als gutt als ze iessen, wann Dir e bëssen Bauch hutt, wéi et mat Zutate gemaach gëtt, déi Verdauungseigenschaften hunn. Et hält net gutt esou datt et giess gi wéi et geschitt ass, well d'Wiedererhuelung de Joghurt an der Verwierklechung verursaacht.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Kugel e liicht sauer Joghurt (ech fannen den beschten Joghurt ze benotzen ass e puer Deeg al)
- 250 gm Kokosnéiss (frësch gitt)
- Optional: 2 gréng Chili (Dir benotzt méi wéi wann Dir de Kadhi wärd ginn wëlls)
- 2 Tsp. Kummeräcker
- 3 Téppele vegetable Kiche (oder
- ghee )
- 1 Tsp Schwaarz Sär
- 2 drësche rout Chili (gebrter an klengen Stécker)
- 10 Curry Blat
- Salt fir ze schmaachen
- Fir Garnéieren:
- Koriander, frësch gehackt
Wéi et et mécht
- Heizen e Grill op mëttlerer Hëtzt.
- Wann d'Heiss d'Kummer gesammelt an d'Trocht britt, bis si liicht geckeg sinn a fänkt méi donkeler a färdeg. Huelt d'Grill gutt, wann dat passéiert an op enger Platte kënnt ze killen.
- Mixe déi geriwwe Kakos, gréng Kiewilleren, a gereechten Keramosaatzorten a schloën bis zu enger glatter Paste an engem Liewensmëttelprozessor.
- Maacht de Joghurt bis gutt a gitt et eng Taass Waasser. Stier fir gutt ze mëschen.
- Addéiere musst d'Kokos-Gewürzmischung, Salz fir dëst ze schmaachen an esou gutt ze ruffen.
- Setzt d'Mëschung an enger schrëftlech Pan an hëtzt op eng mëttel Flamme langsam. Stir heiansdo fir datt d'Mëschung aus der Pan oder dem Dëppen ze verhënneren ... Mëllech an aner Mëllechproduiten schéngen liicht dran ze briechen!
- Zu där selwechter Zäit Hëtzt d'Geméis / Canola / Sonnenblummen Koalitiounsaarbecht oder Ghee an enger klenger Pan op enger mëttel Flamme, addéiere déi trocken roude Keesel, Kummerzorten a Curry Blat. Si wäerte spannend sinn, datt si ganz véiericht sinn, fir ze vermeiden duerch d'häerzlech Ueleg ze verbrennen. Kukkelen bis bis de Spulling stoppt.
- Just virum Yoghurt-Kokosnoss-Miwwelen-Geméis ass erofgaang fir d'Wär erfrëschend ze maachen an d'Uewerfläch Tandka oder Erhuelungsmix (Ueleg, Cumin, trocken rout Bléi an Kärbissen) ze addéieren.
- Kommt mat frësch gehackten Koriander an garen a mat Basmati Reis servéieren .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 577 |
| Total Fett | 50 g |
| Gesat huet | 35 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 289 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 11 g |