Dës Seafood Crepes maachen eng wonnerbar Brunch oder e Mëttespaus, zesumme mat Ärem flotte Salade. Benotzt Shrimp an Hummer an der Crêpes, oder benotzt all Shrimp oder all Hummer. Oder ersetzen den Hummer mat Krab Fleesch oder Kaffi.
D'Crêpen huelen e bëssen Zäit fir eng Kéier ze kachen, awer de Batter an d'gekachten Crêpes kënne viru Kuerzem gemaach ginn. De Batter an engem iwwerdeckten Container ze killen fir bis zu 12 Stonnen. Oder gespaant de Crêpes an enger Nahrungsspeicherbeutel am Frigo, getrennt vu erhuelten Pappeplacken, fir bis zu 5 Deeg. Et ass och d'Optioun vun de benotzte Crêpes ze maachen, déi d'Kënneg änneren.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Crepes:
- 2 grouss Eeër
- 3/4 Dritt Mëllech
- 1/2 Coupe all-purpose Miel
- 2 Kiabeloien Botter (geschmëlt)
- 1/4 Eeër Salz
- Fir de Filling:
- 5 Equippe Botter (opgedeelt)
- 3 Dësch Miel
- 1/2 Eeër Salz
- 1/8 Teaspoon Cayenne
- 1/8 Teaspoon frësch gemittlech Muskat
- 1 1/2 Tupft hallef an der Halschent
- Optional: 1 Äckergrof trocken Sherry
- 8 ounces gekacht Garnelen (halbéiert Längt anhand)
- 1/2 Kach gekacht gehackt Humpster (oder ebele Krabbefleesch)
- 2 hart gekachten Eeër (gehackt)
- 10 Crêpen (hausgemaach oder bereetgestallt, kaaft)
- 1 bis 2 Dëschfalen Parmesan Kéis (geréit)
Wéi et et mécht
Crepes
Setzt déi 2 grouss Eeër an engem Mixer mat 3/4 Téi Mëllech, 1/2 Tafel Miel, 2 Icedelekonsche aus geschmëlzene Botter an 1/4 Ippeschoul Salz. Prozess bis gutt. Huelt de Batter an eng Schossel oder Container. Deckt a léisst et ongeféier 1 Stonn ophalen. Oder huele de Batter fir bis zu 12 Stonnen.
Heizen e liicht kräftege Crepe Pan. Gitt ongeféier 1/4 Taupe-Batter an d'Pan - gitt genuch genuch fir de Bottom vun der Pan ëmzebréngen.
Verzaubert fir d'Enn vun der Pan ëmzebréngen.
Kuckt d'Krepse bis déi Kanten unbréngen ze gesinn. Mat enger dënnem Spatel, sëtzt d'Krepebuch sëch un a flippert. Kuckt e puer Sekonnen, oder einfach bis luesbrong.
Huelt d'Krepse bis op enger Plack, a widderhuele mat de verbleiwen Affer.
Getrennte Crêpes mat Blieder vu Pärel gehackt.
Ofzehuelen
Den Ofen op 350 F.
Schmelzen 3 Eeschtlooen vun Botter an engem Dëppe iwwer mëttlere Hëtzt. Mueres an Miel, Salz, Cayenne a Muskatn, Cook, Rührung, fir 2 Minutten.
Lues an d'Hallef an d'Halschent op de Roux; Kachen, Rührung, bis zu Verdickten a Glace. Stier am Sherry, de Shrimps an de Hummer, an d'gehackte Eeër; gutt gegléckelt.
Fëllt all Crèet mat ongeféier 2 bis 3 Icedo vu der Séironsmëschung. Rollen a setzen an engem liicht geschmackten shalleg Bakforme. Wieder mat de Rescht Crepes repetéiert, se enkelen zesummen.
Spoon all aner Saarmartikelen op der Mëtt vun de gerullte Crêpes.
Schmelzen déi verbleiwen 2 Eeschtlooen vun Botter an et dréint iwwer d'Crêpes. Sprengt mat dem Parmesan Kéis.
Heizen an de virgeheizten Ofen fir ongeféier 15 Minutten, oder bis zu hefeg an duerchdavend.
Dir kënnt och gär