Chocottone ass den klenge Numm fir d'Schockelversioun vu Panettone Fruuchtkuch , bekannt als Panetón an Lateinamerika. Déi italienesch Immigranten zu Südamerika bréngen dës speziell giest Fruucht mat hinnen, an et ass geliebt Deel vun der Chrëschtfeier an Amerika, traditionell mat enger waarmer Schockel am Chrëschtdag.
Dësen Rezept produzéiert e reichen Schockela Brioche Brot, an eng héich Ronn Kuppel gebakelt a mat enger glänzender Schéiss Glace. Schockela Chips a Nues ersetzen déi traditionell getrockene Fruucht, awer wann Dir Fruucht an Ärem Panettone hutt, gehackt getrockene Kirschen gutt mat Schockela. Fannen Sie d'Panettone an de traditionnelle Panettonepabeierformen (déi Dir kënnt online bestellen) oder an e gudde Rond Kuchen Panett mat Pergament oder engem Brioche Pan. E grousse (gutt fettege Kaffi) Kaffi oder souguer e neien Terracotta-Pot, dee mat Pergamentpapier ausgebaut ass, kann gutt funktionéieren. Den Dëppe sollt ca. 6-7 Zoll Duerchmiesser sinn an ongeféier 4-5 Zoll Téi.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 2 1/4 Tafel Miel (geteilt)
- 2/3 Couck Waasser
- 2 Icedo Spaghett Marmel
- 1 Iesspäck instant Hefe (ferdeg)
- 1/2 Zocker Zocker
- 8 Dëscher Waasser Boter (erweecht, gedeelt)
- 4 Dëschfloër Nutella (oder aner Schockel / Hazelnut)
- 6 Eegiel
- 1/2 Eeër Salz
- 2 Teaspoon Vanille (gudder Qualitéit)
- 2 Esou
- 1/2 Kuch Semisweet Schockela Chips
- 1/2 Tub Peacane (gehackter Feier)
- Optional: 1/2 Kuch Driessegeschirr (gehackt fein)
- Fir de Chocolate Glaze:
- 3 Eispalotten
- 1 Coupe Schockela Chips
- 1/2 Teelstoun Vanille
- Pinch vu Salz
- 1 Esou Mais Sirop
Wéi et et mécht
- Maacht de Schwamm: Plaz 1 1/2 Téi vun der Miel, 2/3 Tubakwaasser, 2 Eeschtlaf Himbezjähmaart an 1 Teelöffelhehe an enger klenger Schuel an zerquetscht. Deckt d'Schuel mat Plastiksverdeelung a setzt sech an enger waarmer Plaz fir 3 Stonnen opzehuelen.
- Maacht den Teint: An der Schuel vun engem Stechmixer, addéiere de Schwamm, 3/4 Kafen Miel, 1/2 Zocker Zocker an eng 1 Teelöffel Hef. Benotzt den Haken an der Kettung vum Teint bis déi Mëschung glat an onreparabill ass, ongeféier 3-5 Minutten.
- Add 3 3 Eegiel Ee, een an enger Zäit, a kniet bis datt d'Teig glat, glanz an ausdehnen ass.
- Deckt Äcker mat Plastiksverglach an erlaabt et an enger waarmer Plaz ze erweideren bis se verduebelt ginn.
- Retour an den Mischer zréckgoen, a Salz, Vanille, Hëhn an 1 Teaspoon Gegrillt. Knead fir 1 Minutten. Füü 3 Eegiel Ee, een an der Zäit, a kniet bis gutt.
- Füidd den 8 Dëschféiersoën erweecht Butter, 1 Iesspäicher a gläichzäiteg. Huelt d'Nutella an d'Knet ze loossen bis den Teig glänzend, entsteet an zitt an d'Säit vun der Schuel (ronn 5 Minuten).
- Schéiss d'Schockela Chips a Peccane mat 2 Dëscher Miel Miel (add Troesch Kirschen, wann Dir et benotzt). Fü li se an den Teig a knet kurz, bis just gemëscht an.
- Huelt den Teig an eng geölte Schuel, deckt mat Plastiksverdeelung a koennt Nuecht.
- Den nächste Mueren maachen d'Teigs op enger nidderlänneg Uewerfläch an d'Form a Form. Maacht e klengt "x" am Top vun den Teesch, andeems se se mat Schéier brong hunn.
- Plaz an engem Pëtoir vu 6-Zoll-Duerchmesser, oder benotzt eng déif Ronn Kuchen Pan mat engem Pergamentpapier. Loosst den Teat an enger waarmer Plaz bis dräi an der Gréisst operstoen (op mannst 3 Stonnen).
- Den Ofen op 305 Grad 30 Minutte ze erhéigen.
- Fannen de Panettone fir ongeféier 1 Stonn, d'Temperatur op 325 no 20 Minutte erofgesat, bis de Kuch zimlech héich gezeechent a spréngt e bëssen erof, wann et op Top (wéi en Muffin) gedréckt gëtt.
- Loosst d'Panettone ganz an der Pan op enger Rack cool maachen.
- Maacht d'Schockelaschéisser: Am niddler Erhuelung schmëlze 3 Kiweschloe Botter mat 1 Tubscheschéiss Chips. Add 1/2 Teaspoon Vanilla, enger Prise vu Salz, a 1 Ilemine Maisirop. Während nach ëmmer waarm ass, dréiende Pudding dekorativ iwwer d'Spëtzt vum Panettone.
- Store Panetton loosen an Plastik fir bis zu 1 Woche.