Mir hunn net vill vun mengen portugisesche Famill Rezepter geschriwwen, awer glécklech, datt meng Tante Rosemary de Viraussiicht huet mat menger Grousspapp ze kafen, ier hien ass verlooss an just dat gemaach. Zu där Zäit war ech e Kollegiepied a Rezept fir Recette war eppes dat einfach net bei mech geschitt wier.
D'portugiesesch Codfish Bäll brauchen e bësse virbereet ze ginn, awer d'Kiche selwer ass séier. Wat am meeschte erstaunlech ass et, datt och wann d'Kodfish Kugel gedréchent ginn, si si hell op der Zong. Dat ass wahrscheinlech datt et keng Miel an der Mëschung ass (nëmmen eng liicht Staubsaach vun do ass op der Äus vun all Kugel). Alles ass mat zesummegefaasst Kartoffel gehal ginn!
Ech géif gären dës Plain iessen, awer wann Dir et virzitt, kënnt Dir eng Aart vun engem Sauce fir dës an d'Dippe setzen. Dir kënnt en Tartar-Sauce probéieren oder e bësse vun Ärem léiwen waarme Sauce behalen.
D'Fësch Bäll ass gutt mat engem Salat als Kaffismaschin. Obwuel si méi frësch sinn, ass et méiglech ze fréiéieren an ze waarm an der Mikrowelle oder am Ofen. Ech maachen ëmmer extra fir dee richtege Grond!
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téicher aus Kartoffel (nëmme Kartoffel, keng Mëllech oder Botter), gekillt
- 2 kg. ofdrénge Filet
- 1/2 Coupe gesegelt frësch Péitert
- 1/2 Taupeel vu Muelem zitt
- 2 Eier, liicht blesséiert
- Stëmmung vu Miel fir d'Kugelbäll ze drénken
- Ueleg fir déi gedrallt Fruucht (ech léiwer en Mix aus Olivenueleg an Canola, obwuel ech meng Rezepter fir Maisöl genannt gëtt)
Wéi et et mécht
- D Steam de Strooss bis et fläisseg ass. Ech hunn dat gemaach andeems se Stécker vun engem Stierker an engem Koup dréckt. Wann et gekacht ass, setzen se an eng grousser Schossel a flaken d'Fleesch. Setzt et am Frigoen op Chill.
- Wann et gekacht ass, fügen d'Kartoffelen, Péitert, Ziirbounen an Eeër an d'Schuel mat a grëndlech mëschen. Wann Dir net de Kockel direkt erof rullt, gitt et an de Frigo, bis Dir sidd bereet wéi dëst besser funktionnéiert wann d'Mëschung kal ass.
- Mat den Hänn, rullt dës Mëschung an ca. 2 Zoll Kugelen. Huelt e Miel op eng Plack. Leicht rullen all Kugel an d'Miel.
- Heizen de Öl (ongeféier 2 ") an engem haaresche Pot. Wann et hei waarm ass (kuckt mat engem klengen Deel vun der Mëschung a kucke wann et dréckt) een e puer vun de Kugel gewierscht. Dir musst dat an Uecht huelen, well Iwwerlagerungen et wäert et schwéier maachen fir se ze maachen.
- Roll d'Bäll mat engem Löffel fir ze suergen datt se op all Säit Braun sinn. Wann si gouwe Braun sinn, kënnt se aus dem Ueleg mat engem Spaltfleck leschen.
- Setzt d'Kugelen op Pabeier Handtücher fir ze drenken.