Dëse Rezept kënnt aus Tacolicious , de Kuchbuch aus deem Restaurant San Francisco. Et ass eng Variatioun op e traditionell mexikanesche Piquet deen se niewent hiren Tacos servéieren. Stellt d'Salzlake entlooss, wann d'Pâche net konsuméiert ginn, si si als Keegrin servéiert, oder bestoen mat Schossen vun Tequila. Déi würzegen, sëller Sëll fir eng brouesch Gaumensanéierung tëscht Schéiss. Well dëst Rezept fir Reispesswäin, dat manner wéi 5% Aciditéit ass, erfëllt, kann et net iwwer Waasserbadekonserven gespaut ginn, awer ustriewen, ofkühlt.
Wann et drëms geet, den Dësch an Mexiko z'ëmsetzen, ass dës Mëschung vu kräftegem gedeckte Geméis, bekannt als Eskabeche, sou bal wéi erwaart wéi Salsa.
Bei Tacolicious beaflosse Choufleur, awer meeschtens fannt Dir Jalapeños, Karotten a Zwiebelen. Wann Dir d'Zäit an de Wonsch hutt, siche keng Suerg aus der Entfernung vun de Sämasen aus de Kach. Probéiert och experimentéiert mat enger Chunkier Versioun, andeems d'Jalapeños ganz an d'Muerten zu grousse Stécker ofgeschnidden hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Schlofkäppchen
- 1 Coupe Karroten (geschnidden an 1/8-Zoll-décke Mënzen)
- 1/2 Koppel Rot Zwéin (halbéiert a halen a Schnëtt a 1/2 "décke Scheiwen)
- 1 1/2 Tackel Jalapeño Chiliën (an 1/4 Zoll-déck Ronnen)
- 1 Piceauweau Esseg
- 1 Coupe Waasser
- 2 Séisswaasser Zucker
- 2 Icedo Schounter Salz
- 6 Nimmelen
- 1 Iamespäounen Oeggan
- 1 Bucht Blat
- 2 groussen Knuewelesche Knuewel (liichtvergléngert)
Wéi et et mécht
- De Choufleur, d'Karotten, d'Ënn an d'Chilien an engem breede mouthneem Quartierkapp oder e wärendichtege Glas oder Keramik Schale setzen.
- Kombinéieren de Esseg, Waasser, Zocker, Salz, Nuechte, Oeggan, Bucht Blat a Knuewel an engem Kasseroll a bréngen et op eng héich Hëtzt.
- Fuert aus der Hëtzt. Schreift de Schlauch oder d'Schuel an Äert Séi fir all Iwwerfléi ze fëschen a vollem d'Geméis aus Esseg huelen.
- Loosst iech fir ongeféier 1 Stonn, oder bis komplett gekillt.
- Wann Dir e Schlof benotzt, schlowen de Deckel. Wann Dir eng Schuel benotzt hutt, da gitt de Geméis a Flësseg op en Plastiksbehälter mat engem festen Deckel.
- Kuckt iech bei Raumtemperatur fir 24 Stonnen ier Dir se servéiert. D'Geméis hält am Frigo fort bis zu 1 Mount.
D'Impressioun vum Zoustand vun der Tacolicious, vum Sara Deseran a Joe Hargrave, copyright © 2014, verëffentlecht vum Ten Speed Press, en Imprint vum Random House LLC.
Photographs Copyright © 2014 vum Alex Farnum
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.768 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |