Wann Dir eng Crostata mécht - och als Galette bekannt ass - äusmiddert fir Iech, mécht et just eng Patt. Net nëmme wäerte Dir eng rustesch aussi Galette kréien, awer Dir musst e puer guidéeë vun der Form vun der Patt pan.
Fir dësen Rezept recommandéiere mir eng gekulptert Stéckkrust. Daat Dir déi ganz Saach am Ofen an manner wéi 10 Minutten hutt.
Dës Rezepter bilden déi meescht vu Suen Léift, déi just ufänken ze reifen, a puer Cups vu gefruerenen Beeren (Dir kënnt och geckeg gefrueren Beeren benotzen). Wann Dir net sécher sidd wat fir eng Behaarung Dir géift gär benotze wëllt, liesen Iech hei fir Tipps fir déi Biren gutt fir ze iessen an ze baken!
Wat Dir braucht Dir
- Crostata:
- 1/3 Coupe Zocker (plus 1 Teelöffel)
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- Pinsch Salz
- 2 grouss Biren (reift awer fest, Rauch)
- 12 Unzefrësche Beeren (gefruer)
- 1 gekulptert Stéckkrust (1/2 vun enger 15-Unze Unze pack)
- Optional: Séisser
- Schlags Creme (Rezept ënnendrënner) oder Vanilleis
- Sweetened Whipped Cream:
- 3/4 Drëchen schwéier a schneiden Creme
- 1 Zigarettepäcker Zocker
Wéi et et mécht
Fir d'Crostata:
- D'Heizung op 450 F. ze erhéijen Bei enger mëttlere Schüssel drénken ech den Zocker, d'Miel an d'Salz. Geleescht véi an de Béi a Beeren fir ze beschafen.
- Niewent der Ofdreiwung vun der Patt kréit an eng ungetaaschte 9-Zich Panne Pan.
- Loosst d'Fruuchtmixe an de Patt panen a fëllen d'Ränder vum Patt krust iwwer d'Füllung a fëllen se als néideg. Den äusseren Rand vun der Krust mat de Reschtiessen vun Zocker sprëtzen.
- Bake fir 30 Minutten oder bis d'Fruuchtmix bléemt an d'Krust ass knapp brong ass. Cool an der Pan op enger Drahtschlaach bis Wärme- oder Raumtemperatur killt.
- Serve mat séisser gefruerter Crème oder Vanille-Eis wéi gewënscht.
Fir d'Séissgeschéierte Crème:
- An enger Miesserschlëft, mat engem Bësch oder engem Handmixer, kombinéieren d'Ziilcrème an de Konditoren just bis bis liicht héije Peaks geformt ginn.
- Dëst wäert bis zu 4 Deeg am Frigo bleiwen.
Wann Dir gär Är eischte Patt kréit , alles wat Dir braucht, ass Miel, Botter, Zocker, Salz, e puer Eis Waasser. Et ass sou einfach, an Dir kënnt et am Kühlschrank späicheren.
Während all Buren ganz lecker sinn, sinn et e puer perfekt fir ze iessen (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), anerer ginn entweder fest oder fillen sech gefall wann se gekacht sinn, wat d'Gerécherheet beaflosst. Anjou, Bosc a Franséisch Botterbéi gi gutt fir hir Form ze halen, awer Bartlett Birnen wäerte falen, fir datt et perfekt ass fir Dammkiche. Bleift dëst am Kapp wann Dir Bären fir dës lecker Crostata auswielen.