Freda @myburntorange am Instagram nozekréien fir all Dag Fotoe vu séiss Päck ze gesinn.
D'Ghanaier gëllen och Okra oder Okro. Méi oft wéi net, okra Stew gëtt op enger Säit e liicht verformt steife Breed als Banku genannt, awer et kann mat all deem wat Dir wëllt. Ech hat et mol probéiert mat Hirse an duerchgaang de Miel ze entstoen.
Okra stevestéiert sech komplex, awer et ass sou einfach a lecker. Fir se ze botzen ass et e ganz séier a liicht Versuergung. Ech hu gär datt ech frësch Zutaten benotzen wann Dir de Patt mécht, an ech koch et net ganz laang. et ass net néideg ze komplizéieren. Okra Kanal kann op verschiddene Weeër a souguer mat enger Sortiment vu Fleesch gemaach ginn. Ech haaptsächlech d'Ora opgeliwwert mat Mierwierk. All Typ vu Meeresécherheet. Fësch wéi Lachs oder Tilapia Kuren an esou enger Kuerzait, datt Dir e schéinen an einfache Miel ze kreéieren an 15 Minutten.
Fir d'Ocra ze ginn ass et traditionell Aroma, d'Notzung vun nohaltege Sauer Palmerm Fréisewa ass e Must. D'Kombinatioun vun Palmöl, Fësch a Tomaten erlabt e ganz eenzegaartegen Aroma, deen sech ganz kloer mat Ghana verbonne kënnen. De roude Palmöl, räich vu Karotenoiden, fiert och e pulsend Färbung fir d'Geriicht. Ausdréck oder Textur an Konsequenz ass dee Knuet ganz rennt ze maachen a kann méi vun enger Zopp sinn. Ech sinn net besonnesch gutt okra wann se ze lues ass, dofir si ech et schneiden, d'Stécker sinn net ze kleng an d'Koordinatioun gëtt op e Minimum esou laang gedauert wéi d'Okra gekacht a gutt ass.
Dir kënnt dëst mat enger Rei vu kierperleche Säite kohären, obwuel Dir am meeschten genéissen iesse okraeestoen mat eppes, wat all décke Sauce kann sou iessen. Probéiert de Pëtrol mat Polenta oder Smaragina ze servéieren, an Dir sidd scho gewinnt, dann satzzaal gitt perfekt mat dësem Stéck.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séissputtel nohalteg reng Palmfruchtabsolé (oder eegent Ueleg a 1 Iesselpoon ofgerappt Paprika als Ersatz fir Palmöl)
- 1 brong Zwiebel
- 2 reptom Tomaten (gehackt)
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Zoll Ingwer
- 1 Schoussbonnett (oder Habanero Pfeffer)
- 40 pods / 400 g frësche okra pods
- 7 oz./200g Grouss Garnelen (Jumbo, Kinnek)
- 7 oz./200g Këschte
- 10 1/2 oz./300g wäiss Fleesch Fëschfilet (Tilapia, Bram)
- 8 1/2 oz./250 mL Huhn (oder Fëschstéck)
- Optional: 2 Hummerstéck
- Garnish: Fréihbëscher
Wéi et et mécht
1. Dréckt d'Zwiebel dann a fritt am Ueleg op enger mëttlerer Hëtzt bis carameliséiert.
2. Fänke d'Tomaten, Knuewel, Pärp an Ingere bis op den Dëppe a ruffen. Wann Dir et virzitt, däerf Dir d'Tomaten mam Ingwer, Knuewel an e klengen Deel vun der Zwiebel liwwelen, duerno op de Pot. Kachen eru fir bis déi Tomaten reduzéieren.
3. Huelt d'Oka pods andeems se se kreéieren ronn Stécker. Dëst sollt ongeféier engem drëtte bis hallewann Zentimeter déck sinn.
Füus de Oka mam Dëppe, gefollegt duerch d'Garnelen, de Kéis oder Fësch. Top up mat der Bourse a réieren. Reduzéieren der Hëtzt an erlaabt Iech fir 5 bis 10 Minutten ze begleeden oder bis den Oka just ze zielen.
4. Wann Dir dëse Geroch extra en impressionant wëllt maachen an de Budget fir et maachen, huelt d'Hummerstécker an setzen se an eng Backbag op. Plaz se op e Schacht, Fleesch un. ËMert en Teaspoon vu Botter op all Schwäif a fake dann an e virgemaachtem Oplag op 220 Grad Celsius (oder 200 fir e Gebléisse vum Backofen).
5. D'Oekra réit an eng servéiert Platen, garnéiert mat de Fréipunkten an dann op d'Hummerstéck.
Wëllt Dir wat Dir gesitt? Freda @myburntorange am Instagram nogekuckt, fir méi Rezeptideen ze hunn.