Sunomono ass ee vun de gréisste japanesch Zaloten an der japanescher Kichen. Wéivill Saûmen bezéien sech op all Salat, deen einfach mat Reizenessig ass a Kombinatioun mat Zutaten wéi Zucker, Wëllen oder Mirin a Salz. Normalerweis Geméis wéi Gummi, Karotten, Daikon a Kelp (bekannt als "Wakame" op Japanesch), a geraizt a marinéiert an engem Receptivvertrag.
Wat Dir braucht Dir
- 1 pkg. vu mozuku Meerwaasser (ongeféier 70 Gramm)
- 1/4 Teller geschniddene Gurken (japanesch oder persesch)
- Garnesch: Prise vun frësche gerappt Ingwer
- Optional: geschnëtzter Myogener Root, fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Benotzt e 70 Gramm Pak u Mozuku, fir een mëttleren Déngscht vum Sonnomon ze maachen oder dëst an d'Hallef ze trennen fir zwee kleng Aperitifs- oder Side-dish-Portiounen ze maachen.
- Slice Japanesch oder Perserk Gummi an dënn Stécker.
- Gitt frësche Ingénieur (no Peel aus der Äusser Haut) oder eegestréckt Ingwer, deen an den Tubak op de japanesche Maart verfügbar ass.
- An enger klenger a shallchter Akaafsschoul, futti geschnidden Gurken, gitt dann mozuku Seed op d'Gurken. Endlech gnéiert mat geriewten Ingwer. Alternativ, dënn Schlof Myogen-Ingwerwurzel a benotzen als Garnéieren. Myoga fiert e frëschen a lichteren Goût fir de Moschuku Sunomono, ouni de Haische vun Gewierz aus frittéiert Ingwer.
- Bescht wann Dir gitt direkt a gläichzäiteg kal. Annerhallef sech am Frigo fortlafen, bis se bereet sinn ze déngen.
Zousätzlech Informatiounen:
Dëse Moschuoseiwwel Salad gëtt liicht ënnerschiddlech vum traditionelle Sonnomoni-Salat primär, well de Esseg Dressing ass mat der Mozukuemol opgeholl.
Mozuku ass e populärem Typ vu japanesche Grondwaasser, dat ursprénglech aus der Okinawa Préfecture vu Japan ass. An der Vergaangenheet war mozuku nëmme wa méiglech am Ozeanwasser vun Okinawa, mä viru kuerzem ass et méi heefeg fir kultivéiert a geziicht Mouduku-Algen ze fannen fir ze verkafen an de Butteker.
Mozuku Seepferd ass klasséiert ënner der Art Cladosiphon okamuranus, a si ass dunkelbraun oder bal schwarz an der Faarwen an ass eng ganz dënn a mëll Ségur. D'Textur ass glat an schlank, ähnlech zu anerem Algewier oder Kelp.
De Mozuku gëtt an engem natierlechen Zoustand ouni jidde Seasonen verkaaft, awer méi populär bei japanesche Liewensmëttelgeschäfter sinn déi kleng individuell Serviceleegungen (ähnlech wéi bei Natto oder Fermentatioun vun Sojabohnen) vun Moschuku an enger grousser Zuel vun Essstämmchen oder Flëss. Dëst sinn an der Verkéierung vum Maart.
Déi Esseg Dressing, déi Moszuku Pakete verkaaft ginn, gëtt als Dressing fir dësen einfachen Mozzuku a Gurken Sunomono Rezept benotzt. D'Dressing ass sou dru geschéngt, datt näischt anescht wéi den Dressing vum Mozuuku. Et mécht dat Rezept nëmmen dat vill méi einfach ze preparéieren. Et ass "Instant Sunomono"!
Fruucht erfrëschende Aroma an de Goût mat Ärem Mozuku- a Sonnomoni-Salat, andeems se et mat engem Touch vun frësch geroaten Ingwer garnéiert oder e puer décke Scheiwen vum Myogenengel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 416 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 19 g |