Eggplant ass e gemeinsame Bestanddeel vun der griichescher Kichen an ass op verschiddene Weeër gekacht. Dës Rezepter fir kräizeg Friichten ze fruucht (an griichesch: μελιτζάνες τηγανητές, ausgesprach meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), Scheusse vun de Geméis sinn an engem décke Batter beschmiert an duerno frittéiert bis golden an Crispy-Ideal als Kaffismaschin oder e Vorspeis (oder Meze) mat enger Gurken-Joghurt Sauce op der Säit zum Dipping.
Eggplant ass bekannt fir sou vill Olivenueleg ze absorbéieren, sou datt dës Rezept, déi séier am frittiertem Ueleg froë muss , eng gutt Auswiel ass, well de Aubergine net genuch Zäit fir naubelen. Benotzt e Kéiserecher, Mandoline oder laangblécklech Messer fir gleichméisseg dënnen Scheiwen ze kréien. Ee vun de Ingredienten ass Soda Waasser, dat hëlleft eng Batter ze kreéieren deen opbruet wann se gebrannt brennt - d'Blasen am Waasser erschafen d'Lack vun der Loft, déi an der Hëtzt erweidert a resultéiert an enger helleger Textur.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttelgrouss Aubergine, geschmaacht, ongeléist a geschnidden an Streifen 1 / 8- bis 1/16 Zoll Dikrech
- 1 1/2 Teeschaart Mier Salz
- 8 s Sait Waasser
- 3/4 Teller plus 1 Iesspabeier Miel
- 1 Eeel Rei Salz (Mier Salz bevorzugt)
- Ueleg fir Bratpfannen
Wéi et et mécht
- Botzen Auberginen an enger Schossel maachen, bedecken d'1 1/2 Teaspoon Salz a lass 20 bis 25 Minutten daueren. Eng Flësseg wäert accumuléieren op der Uewerfläch vum Dëppe-pour dat ze fréi, ier Äisbouwen am Batter ze drenken.
- Fir de Batter ze maachen, fir d'Soda Waasser an eng Schossel ze schéissen, an d'Miel an d'Salz lues rëm ze ruffen, mat engem Sumpf oder Gabel ze vermëschen.
- Bréngt d'Ueleg op héijer Hëtzt an engem grousse Dëppe. Méng Aubergung am Batter, a benotzt eng Gabel, Plaazen a Stécke am Ueleg a fräie 5 bis 6 Minutten, bis Golden op béide Säite an Batter bläht op.
- Draagt op e waarmt Pabeier Handbiller just ze laang genuch fir iwwerbesseregt Ueleg ze brengen. Serve waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.812 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 7 g |