Dës frëndlech Marokkanesch Supp, déi mat Kürbis a Chickpeas zefriddestellend gefruerent gëtt mat marokkaneschen Gewierzwerfelen vun Safran, Inginger, Zimt a Ras El Hanout . Eng kleng Quantitéit vum Hunn fiert nëmmen e Knapp vu séiss - vergiess oder erhéngert den Hunneg fir Äre Geschmais vun der Famill.
D'Zopp kënnt séier mat gekachte oder konservéierte Kiche gespillt. Marokkaner traditionell léiwer a gedrockene Chickpeas benotze fir datt se d'Nuecht nass loossen a sech zevill Zäit kachen. Wann Dir awer och d'Textur vun Haus-Kachpiermaschinnen iwwer d'Konserve wëllt virstellen, fir datt Dir Sue kafaachen, kochen a frësche Kiche spueren, fir dëst an aner Rezepter an der Hand ze hunn.
Ech hu gären d'Zopp mat e puer Wendungen vum frësche Buedem oder e frësch gezackt Muskat. Cayenne Pfeffer ass och dodrop.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb./500 g frësche Kürbis (richtegen an 1/4 "Stécker)
- 1 bis 1 1/2 Tackle Kiche gesammelt (gekacht oder Konserven)
- 1 kleng e puer vu Cilantro (kleng Brëtsch, an engem Bouquet gebett)
- 2 Dësch
- Geméiswierk (oder Olivenueleg)
- 1 mëttel bis grouss zwéi (gehackt)
- 1 bis 2 Tomaten (geschleeft, gesäipt an gehackt)
- 2 bis 3 Nuechten
- Knuewel (fein gehackt)
- 4 Téi / 1 Liter Geméis aus (oder Hënn)
- 2 bis 3 Iessenspillen Hunneg
- 1
- Zëmmlecht Stéck
- 1/2 bis 1 Eeërbecher
- Ras El Hanout
- 1/4 Iessaspelen Ingwer
- 1/4 Teaspoon Kukmir
- Pinch Safranstéck
- Salt fir ze schmaachen
- Schwaarz Pär kënnt ze schmaachen
- Optional: Strumpf Muskat
- Optional: 1 bis 2 Teasponseër Maisstärche (fir Verdickung)
Wéi et et mécht
- An engem klenge Stock opzehalen, sprëtzen d'Zwiebel an de Knuewel an de Olivenueleg iwwer déi niddreg Hëtzt bis d'Ausschreiwung, ongeféier 2 bis 3 Minutten.
- Huelt d'Kürbis, d'Kiche, d'Tomaten, d'Cilantro, de Seel, Hunneg, Gewierz a Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Simmer, deelweis iwwerdeckt, ongeféier 15 Minutten, bis de Kürbis just ass. Den Zinnebuch a cilantro erofhuelen a verwéckelen.
- Wann Dir wëllt d'Fleesch e bësse verdicken, léiwt e puer Löffel vu Bouillon an eng Schuel an zéien et e bësse méi liicht. Fügt een oder zwee Teaspullen vum Maisstärke bis op déi gekachte Bouillon a rousen, bis d'Mëschung gutt ass. Stier de Maustiermëschsystem an d'Zopp a simmer fir e puer weider Minutten, bis de Buedem huet verdickt.
- Serve d'Suppe waarm oder waarm mam Garnelen aus frëschem Cilantro a frësche Puce a Muskat.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 360 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 919 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 15 g |