Maillot Hot Smoked Makrele op d'Grill

Mackerel ass en fette Fësch, deen perfekt fir Fëmmen, well et net sou vill wéi schléif Fësch. An dësem schmaachen a ganz einfach Rezept fir den Grill ass et mat Zocker, Dijon Senne, Pärpert an Zitrounejus.

Dir kënnt entweder eng Holzkierch oder Gasgrill oder déi Harthécke vu Chômage benotzen. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir e méi däischter-geeschteg fette Fësch fir d'Makrelen ersetzen.

Während de Recipe einfach ass, musst Dir fir d'Marinéierungszäit virbereeden. De Fësch hëllt just iwwer eng Stonn. Och Är Holzschnitt wäert am Beschten sinn wann Dir eng Stonn oder méi.

Wat Dir braucht Dir

• 1/4 Couck Salz (gréng)
• 1/4 Coupe Zocker (wäiss)
• 4 Filet (ongeféier 1 Pound) Makrele (Haut op oder donkel Fleesch Fësch)
• 2 Dësch Schwaarz Papp (frësche Buedem)
• 1 Esou
• Dijon Senf
• 2 Dësch
• Zitrounejus (frësch)
• 2 Handvoll Hardwood Chips (ongeféier 1 1/2 Tupfen)

Wéi et et mécht

Virbereedung

1. Loosst zwou Handvoll Stréckschnitterchips (ongeféier 1 1/2 Tupfen) a genéissem Waasser fir se op d'mannst 1 Stonn ze schützen oder sou 24 Stonnen.
2. An enger klénger Schossel siwelen d'Salz a Zocker an d'Fëschfilet op béide Säite.
3. Loosst d'Fëllze fir 30 bis 40 Minutten sëtzen; killen si wann d'Zëmmer besonnesch waarm ass.
4. Maacht de Piper, Dijon Senf a Zitrounejus. Trëfft d'Mëschung an d'Filler. Marinate fir eng weider 30 Minutte.

Grilling With Charcoal

1. Wann Dir en Holzkohlegrill benotzt , räissen d'Regelen a bauen e klengt Feier.
2. Wann d'Kuelen hei waarm sinn, beweegen se op enger Säit, uewen mat de Chips an ersetzen d'Racks.
3. Den Fësch vun senger accumuléierter Flëss ze futtelen a brŽst all keng Reiben déi net opgeléist hunn. Fiert d'Fëllungen op enger Plack aus Aluminiumfolie.
4. Place d'Folie op der Säit vum Grill op d'Kuelen.
5. Poke e puer Lächer an der Folie a deckt de Grill, de ganzen Ofléisung, awer een.
6. Frot de Fësch fir d'Dansens no 15 Minutten. Et gëtt geschitt, wann et flakkt wann et mat enger Gabel an der Kante beréiert gëtt. Et sollt och fest an éierlech sinn mat enger glänzender Krust, awer net dréchen.

Grilling With Gas

1. Wann Dir en Gasgrill benotzt, huelt d'Regelen, biede een Brenner op déi niddreg, an d'Lauschteren oder d'Hëtztplack iwwer deem Brenner mat de wäschteg Chips ophalen.
2. Ersetzen d'Rack.
3. Fiert de Fësch op enger Plack aus Aluminiumfolie; d'Folie op der Säit vum Grill op de léisst Brenner ze setzen.
4. Poke e puer Lächer an der Folie a deckt de Grill.
5. Kuckt de Fësch fir d'Danscht no 25 Minutten. Benotzt dës Recommandatiounen fir en Holzkierper fir ze kontrolléieren datt de Fësch gemaach ass.

Rezept Quell: "Fësch: de komplette Guide fir Kaafen a Kachen" vum Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

Servéiere Suggestiounen

Alles wat Dir op de Grill gitt, ass perfekt fir d'Summerspuern Säit, an dës Makreler ass keng Ausnahm. Gitt mat den übleche Verdächtegen all gudde Choix: Kartoffel oder Pasta Salade, Fritten oder Coleslaw. Eng interessant Torsioun op de Schlof ass fir Dijon Senne a Zitrounejus un d'Dressing ze addéieren sou datt d'Spullen vum Makrele spillt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	380
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	7120 mg
Kuelenhydrater	102 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	1 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)