Dëse Rezept fir déi kroatesch Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - gëtt mat däischterer, zart Morello (bevorzugt) oder helle roude Narren Montmorency Kirschen gemaach fir seng "sauere Kirsche" ze verdéngen. Dir kënnt och gär liesen alles iwwer kroatesch Stroum .
Während hausgemaach Strudelentescht ass déi bescht, # 7 (décker wéi # 4, dat fir Baklava benotzt gëtt) Filo-Teigs kann benotzt ginn. Hei ass e méi grouss Foto vun de kroatesche sauer Kirsch Strudel.
Maacht 12 bis 15 Portioune vu kroatesche Sauer Cherry Strudel
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Strudel Dough:
- 1/2 Kilometer laauwend Waasser
- 1/2 Iessen Teppech
- 3/4 Teelstoun Salz
- 2 Coupelen all-purpose Miel
- 1 Dësch Kale Botter
- Fir d'Kiisch Strudd Füllung:
- 8 Téizer Séiss Kirschen (gewascht, gestoppt an gestoppt)
- 2 Teaspoon Zitros (geréit)
- Optional:
- zest
- 1 1/2 bis 2 Zocker Zocker oder schmaachen
- Schmelzbetter
- 3/4 Couck Walnüssen (Buedem)
- Garnesch: Zocker "Zocker fir Staubbecken
- Miel fir d'Waasser op de Tischtdecken
Wéi et et mécht
Maacht den Strudel Teig
- An enger klenger Schossel, 1/2 Iessen lues a waarm Waasser, 1/2 eegeloossen Esseg a 3/4 Teelöffel Salz. Place 2 Tabletten all-purpose Miel an enger grousser Schuel a geschnidden an 1 Iessel Kale Botter a wéi zum Patt Teig. Waasser mat Waasser a réieren d'Hand fir ongeféier 5 Minutten oder bis den Tep gëtt glat.
- Transfert Teigs op enger liicht geräiftem Uewerfläch an kniet 5 Minutten un, sou wéini méi extra Miel wéi méiglech. Deckt mat Plastiksverstouss an erlaabt 30 Minutten.
Maacht d'Sour Cherry Fëllelen
- Zwëschend de Virbereedung vun de Kaffi-Fëllung mat 8 Kombinatioun vu Waasserbecher, Stammzëmmeren a Sauerstécke, 2 Teaspoon Zitronenestësst, wann Dir se benotzt an 1 1/2 bis 2 Schëllere Zucker an enger grousser Schuel. Op d'Säit leeën.
Stretch the Dough
- Deckt eng grouss Tafel mat enger kierzlech Kuttestoffkleedung (et gëtt aus der Fett am Teig gewonnen, also eng al Tischtuewer benotzt). Spréng den Tuch gross mat Miel. Plaz den Teigser am Zentrum vum Stoff an brushen et mat geschmëlzene Botter. Roll den Teig op eng 1/8-Zoll Stärke.
- Kommt den Teint entweder iwwer den Récksäck vun den Hänn a palmebal-up up, egal wéi ëmmer am beschte fir Iech. Schrecken Iech séier an d'Teess anhängen an ze strecken, andeems Dir Är Hänn zitt, bis et bal papierent dënn ass a drappt iwwer d'Säit vum Dësch. Kuckt de seréisen Kéis Strudel D' Iddi kréien. Mat Kicheneschiessen benotzen, schneiden déi déckere Bande vum Strudel.
Fill a bëllen d'Strudel
- Rack an der Mëtt vum Ouer an op d'Hëtzt op 400 Grad. Brush den ausgeschmackten Teint Liicht mat geschmoltenen Botter. Plazert d'Kriibs fill iwwer eng laang Rand an engem 3 Zoll breet Streifen, 2 Zentimen aus de Kanten. Verfeelen Terrain Nuddelen iwwer d'Fëllung.
- Verwielt de Tischtdeppe fir de Strudel vu iech, d'Jellyfull Moud ze rollen, bis et komplett rullt. Brush d'Spëtzt vum Strudel mat geschmëlzene Botter. Kuckt an de Sektiounen déi Äre Bakblech ze passen an am Enn vu Strudel passen.
- Place Pergamie op Backen Blieder a Transfer vu Strudel Sektiounen ze seelen, no enger Null. Bake 10 Minutten, reduzéieren d'Wärme bis 375 Grad a bake 20 bis 25 Minutten méi oder bis Strudel ass knabber a golden.
- Huelt vum Oued aus a killt et liicht a gitt duerno an de Wénkel an de Scheiwen. Staub mat Zocker Zucker. Dir kënnt och vläicht och ewechkoumen, fir d'Schnëtt méi einfach ze maachen an ze räissen an enger Mikrowelle. Dust mat Zocker Zocker a servéiere wéi et ass oder mat engem Puppel vu Schlippen oder Schief iwwer d'Glace.