Eng einfach Definitioun vu "Farm-to-Table"
"Farm-to-Table" ass eng Phrase, déi verschidde Saachen a verschiddene Persounen bedeiten kënnen. A sengem Häerz ass awer "farm-to-table" heescht, datt d'Nahrung op den Dësch direkt vun engem spezifesche Bauer komm ass, ouni awer e Geschäft, Maart oder Distributeur laanscht de Wee ze goen.
An der pureer, ganz éierbarer Form, "farm-to-table" heescht, datt d'Tafel eigentlech op de Bauer ass a Kachen oder Kichechefeg preparéieren an d'Nahrung am Bauer (och am Feld) servéieren, wéi an den aussergewéinlechen In de Field Events.
Dëst sinn oft Spezialmaus oder Fondsgrënn als geplangte Veranstaltungen geplangt.
Méi heefeg, d'Benotzung vum "Bauer-zu-Dësch" ënnersträicht eng direkt Bezéiung tëscht engem Bauerenhaff an engem Restaurant. Anstatt wéi e Supporter oder e Liewensmëttelservice kaafen, verschidde Restaurante Bezéiungen mat Haff schloen an direkt vun hinnen kafen. Baueren profitéieren andeems se méi profitéieren kënnen hir Wueren op den Maart verdénge kënnen, a vill genéissen och gär, wéi hir Liewensmëttel behandelt ginn a gekacht sinn.
Restauranten si normalerweis motivéiert dës direkt Bezéiungen mat der Qualitéit an der Frëschheet vun de Liewensmëttel déi se vun de Baueren iwwerreecht hunn - Elementer ginn direkt an d'Restauratioun bannen d'Stonnen ofgestridden - wéi och d'Fäegkeet fir Spezialitéiten ze kréien déi net vill Leit an hirem Gebitt wuessen.
A verschiddene Fäll kënnen Restauranten a Betriber eng zolitt déif oder eegest Verpflichtung unenee verfollegen, mat dem Bauerengland deen speziell vum Chef gitt oder de Restaurant garantéiert, e gewëssen Prozentsatz (oder souguer d'Ganzt) vun enger Fruucht ze kafen.
"Farm-to-Table" kann och méi locker fir Bauerenmäert , CSAs an aner Plaz sinn, wou Leit kënnen direkt Liewensmëttel vun de Produkter kaafen, woubäi den Dësch an der Haus ass.
Wéi ëmmer mat e puer Cachet, "farm-to-table" gëtt iwwerschriwwe ginn an definitiv ongeleeëcht. Ech hunn nach ëmmer op Zeegespeicher gesitt.
A wann dës Geméis op engem Bauer gewuess sinn an géifen, wann se kaaft gi sinn, heem geliwwert ginn an e wahrscheinlech servéiert a giess op enger Dësch, dat ass net wat de Geescht hannert "farm-to-table" heescht. Déi Tatsaach, datt d'Liewensmëttelen am Liewensmëttelgeschäft gestoppt hunn tëscht dem Bauerenhaff an beim Dësch kommen, heescht datt et definitiv net "farm-to-table" ass.
Wéi kënnt Dir wëssen, wat eppes mat "farm-to-table" bezeechent ass wierklech? Jidderee mat der Phrase "farm-to-table" sollt benotzt ginn fir déi spezifesch Fëschmaart ze nennen, vun deenen se suerge suergen, well se hätten d'Wuer direkt vun dësem Bauer kritt kréien!
Bekannt och: lokal Origine, Bauer Frësch, Bauer-Gutt