Kransekake, oder "Ring Cake", ass den Ënnerschrëftskuch vun Norwegen, fir Stolz vun der Plaz op Hochzäit, Gebuertsdag, Ofschliessung a Fëschkommetisch. Traditionell aus Mandalellen, Pâtisserie Zocker a Ee Blécker, ass et eng herrlech flourless, glutenfräien Alternativ zu Standardfeierkuchen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir Kuch:
- 5 Taass Wasser
- 1 lb. Roude ganz Mandelt
- 1 kg
- Pâtisserie Zocker
- 3 Ee Blécker
- 2 Tsp. Mandel Extrait
- 2 Zoppeläffelen. Grompere Krautmaart
- Frosting:
- 3 bis 4 Schongpissercher Zocker
- 2 Ee Blécker
- 1 Tsp. Mandel Extrait
- 1 Tsp. Zitrounejus
Wéi et et mécht
- Bréngt Waasser fir ze bréngen an en groussen Dëppe an dann 1/2 vun den Mandelen. Blanche bis d'Nëss op d'Uewerfläch an d'Skins opmaachen 3 Minuten. Fuert aus Hëtzt, verrëngeren an d'Mandelen kale Waasser a spulléieren an d'Skins erof. Verdeelen se op enger Pappe Handtrock-Kachplatine opmaachen ( Note: Dir kënnt dëse Prozess ofgeschalt bréngen, fir se an den Ofen bei niddlerer Hëtzt (ongeféier 170 F) fir 15 Minutten ze maachen, awer se sécher net se ze braten). D'Nuts mussen ganz séier trocken ginn.
- Grind déi onverfollegten Mandelen an engem Kaffi oder Gewürzmoler fir eng feine Mëllech ze bilden ( Note: benotzt kee Liewensmëttelprozessor, deen d'Nëss veraarbecht gëtt). Als nächst maacht d'Blanchéier Mandelt.
- An enger grousser Mëschung bitt déi zwee Mandel "Muer" zesummen mat dem Zocker Zucker gemellt. Dann maacht dës kombinéiert Mëschung eng zweet Kéier.
- Sot d'Mandel Miel opgetrueden, plazéieren se an eng grouss Kasseroll, ruffen 3 Iesschen Whites an Mandel Extrait, an iwwer e Brenner op déi niddreg Hëtzt. Benotzt en hëlzenen Löffel, deen den Teint iwwer d'Hëtzt kneiert bis se vun de Säiten aus der Panne ofgezunn ass a sech an enger glatterer, glänzender Mass drénken (dësen Etapp ass genee wéi hausgemaachte Spillzäite, d'entstinnende Mandelpaste ass och d'Konsequenz vun ze späicheren).
- Plaz d'Mandel Paste an eng Schossel a kafen Nuecht.
- Den Ofen op 400 ze erhéigen. Muer e Pâtisserie oder e propper Zocker mat Kartoffelstärke Miel; Botter a Staub sechs Kransekake Formen (wann se benotzen) mat Kartoffelstärke Miel.
- Roll d'Mandel Paste an 18 1/2 "-Well" Schlësselen ", déi erof gaang sinn - an 1/2 Zoll Inkrementen - vu ongeféier 20" laang bis 14 "laang. Fänkt d'Schlitzen an d'Formen, fir Réng bilden ( Note: dësen Teig ass ganz verzeien, sou datt Dir e puer Schlangen rollen wann Dir d'Längt misskalculéiert, sou datt se gläichméisseg opgedeelt sinn fir d'Graduéiert Ringen vun den Kransekake Form ze passen). Wann Dir keng Kransekake benotzt Formen, Formen vun all 18 Lännereien an e Rank an op enger Pergament- oder Silpat-geformt Backpapier.
- Bannen an der Mëtt vum Ofen ëm 15 Minutten, bis de Réng, en helleg Gold. Kuckt suergfäeg, wéi se séier bréngen, wann net onbewosst.
- Huelt aus Backofen a léisst Réng Kënnen an Pannen huelen.
- Rap de Päckchen liicht op e Konter ze loosen, e Knuet tëscht de Réng geheit wann et noutwendeg ass fir ze trennen. Dann probéiert den gréissten Rank ganz gutt z'erfëllen, ëmsetzen an et op eng servéiert oder Kuchplack setzen.
- D'Zocker Zocker, 2 Ee-Whiten, Mandel-Extract a Zitrounejus mëschen zesummen eng décke Frost maachen. Plaz an eng Pâtisserie (kleng tip) oder an engem Plastiksfriederenbeutel mat dem Schluss aus. Paus de Verstouss an e Wellenmuster um Ëmfeld vum Ënnerring (de Frosting, während dekorativ, dient och als Klebstoff, deen den Kuch zesummegesat huet).
- Wiederholen dës Schrëtt fir jiddereen vun de Rescht, ronderëm d'Gréisst u bis déi klengst. De fäerdleche Kuch wäert wéi e Fisher-Price Ring Spielzeug kucken (awer e gudde gudde Goût!).
- Dekoréiert den vollendeten Kuch mat Fändelen an Bonbons, wéi d'Norweger hunn oder mat Bänner, essbare a / oder krystalliséiert Blummen fir eng speziell Gelegenheet wéi Gebuertsdag oder Hochzäit.
- Kransekake, wéi gutt Wäin, verbessert den "Aging" am Dag oder zwee virum Déngscht. Op engem dicht verschëfte Container mat enger Scheff aus Äppel oder Brout gespäichert fir dës eenzegaarteg mëllen Kuchegkeete vun der Kuch maximéieren. Et kann och gemaach ginn a gefrueren.
Alternativ Präsentatiounen
De Rouer-Tuerm kann och ëmgekéiert sinn, mat méi grousser Rieder, déi op kleng ageriicht sinn, ebesser Kuerf ze bilden.
Déi skandinavesch Bäcker drénken oft och den Tuerm, fir e Fangucopie ze bilden, wat se mat Spezialkichien a Bonbons fëllen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 125 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |