Déi intensiv, heiansdo waarm oder bitter, Geschmack vu Kohlrabi Mellows waarm wann se gekacht sinn. A gëtt nach méi lecker wéi et an dësem einfache Batter gekacht gëtt. D'Grat an d'Kuch ze kachen hier bréngt den ënnersträicht léiwen séissen Aroma vu Kohlrabi op d'Stir. Bescht vun allem, dat sanft Aroma ofhuelt d'Form vu delikat, zéng Frittter.
Dës Kohlrabi Frittier aren meeschten natierlech als eng lëschteg Aarte, awer et ass och méiglech, méi wéi e liicht Mehl mat engem séchere Salat an e kruste Brout ze bidden. Egal wéi en Deel vum Miel fille dës Fritters, zerwéieren si mat Krém Fritt , Salsa Fresca , Zwée Chili Salsa , oder e schnelle Chutney aus Zilantro, Minze, Knuewleck, Salz, Pärp a e klengt Ueleg a Zitrounejus fir eng extra Schlag vun Aroma an Faarf.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kleng Kugelen kohlrabi *
- 1 Ee
- 2 Icedë Miel
- 1/4 Teaspoon Feinsalz Salz
- Geméis oder Kanola fir Ueleg
Wéi et et mécht
- Peel de Kohlrabi. Peel et kräfteg an komplett - d'Schiel ass ziemlech hart a fassträich, dofir awer net an der Vergaangenheet datt et drëm geet. Kohlrabi op déi grouss Lächer vun engem Rutsch an eng Schuel beflecken (oder d'Rasterbett an engem Liewensmëttelprozesser benotzen).
- Lift déi raffinéiert Kohlrabi aus der Schuel an op eng duebele Schicht vu klengen Kuchentücher oder méi Schichten vu Koffertiler. Lift d'Ecken aus dem Handtrock (en), verdreift se zesummen, a squeeze esou vill Flëssegkeet wéi Dir kënnt. Ganz staark, drécke scharf richteg "drainért" an zimlech vill trocken Kohlrabi ass den absolute Schluss fir ze verzichten an zéng Frittter anstatt Bleiwen Panchake-Flëss.
- Kuckt d'Ee an eng grouss Schuel an schloß et grondsätzlecht mat enger Gabel - Dir wärt kee Strang vu wäiss op der Gabel zouklappt wann Dir se aus der Schuel hëlt. Kombinéieren de Kohlrabi an den Ee. D'Mëschung mat der Miel a Salz ofsaachen a réieren grëndlech kombinéieren.
- Heizen eng grouss Uelegschicht (ongeféier 1/4 Zoll) an enger grousser Bratpfanne oder Uewerpot op mëttlerer Hëtzt bis datt d'Ueleg schimmer ass wann Dir d'Dëppe drénkt. E bësse Batter deen an d'Pan gefall ass, soll sech direkt beweegen.
- Séiss Groussbezueler vu Batter an d'Panne setzen an d'entstéiene Mounds e bësse mat der Réck vun der Löffel. Dir sollt véier Brochstécker an enger grousser Pan op enger Zäit passen. Deels bedeckt a kachen bis datt d'Frittter op enger Säit brong ginn, 2 bis 3 Minutten, flipen, deelweis erofhuelen a kachen bis se zäiten an béid brennen. Transfer d'Fritters op eng Pattelstueht-geesselt Platte fir ze drenken. Wieder mat weiderem Batter. Serve direkt.
* Kleng Glühwäerter tendéieren manner vu "waarme" Goût, déi an Kohlrabi entwéckelen kënnen. Well de Kohlrabi hier gebrannt a gekacht gëtt, méi gréisser, waarm Schläpfer wäerte ëmmer nach schaffen, awer firwat net mat dem léifste Material ze begleegen?