Dëst traditionell Rezept fir russesch Rëndfleesch Stroganoff oder govjadina po Strogonovski oder bef Stroganov brauch keng Zäit ze kachen well et ass mat Rëndfleesch Tenderloin, och bekannt als Filet Mignon .
Obwuel et ganz ugeholl gëtt, datt dës Déieren ëmmer mat dënnen Scheiwen aus Zalot, wéi Tenderloin oder Toplinn, an Zwiebelen ass, ass et Debatt wéi d'Pilze traditionell sinn. Déi amerikanesch Versioune sinn se ëmmer erëm.
An de State- a Russesch-Amerikaner Restauranten gëtt Rëndfleesch Stroganoff typesch mat Ee Nuddelen oder Reis Pilaf servéiert , awer knuspeg Pommes-fritt Kartoffel déi traditionell russesch Manéier fir Stroganoff ze déngen. Wat ass onverännert, och amerikanesch oder russesch, ass d'Sauerkrais Sauce beim Rëndfleesch.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Pound Rëndfleesch Tenderloin (geschnidden an dënn 2-Zoll-Längt)
- 2 fein Zwerge (gehackt)
- 4 Molzen Botter
- 4 Onzeechen Knäpsen (geschnidden)
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- 1/2 Rëndlech Rëndfleesch
- Pinch vu trockenem Senf
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1/2 Drëcke Séiss Crème
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Optional: 6 Unzen wäisse Wäin
Wéi et et mécht
- Saison Rëndfleesch Tenderloin Strips mat Salz a Pabeier.
- An engem groussen Dëppe, souz d'Zwiebelen an Botter bis iwwersträicht.
- Doduerch Champignons a Sauté ongeféier 2 Minutten oder bis zesummegeklappt.
- Rëndlech Läffel a Saudé fir 5 Minutten addéieren. Mueres an Miel.
- An enger klenger Schüssel oder enger Messbecher mëschen den Rëndfleeschsstack mat trockenem Senf a Tomatenpast ze mixen bis gutt gemëscht an an d'Pan ginn. Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéieren a süde fir net méi wéi 15 Minutten (oder bis d'Rëndfleesch ass op ären Geck).
- Temper Sauer Crème mat e puer Kassele vu waarme Kiche Flëss. Wann Dir Wäin benotzt, addéiere se op d'séiss Creme. Retourm Temperament gemengt op Pan an Hëtzt bis zu Verdicktes. Ajustéiert d'Besait an servéiert mat frittéiert Kartoffel, geschnidden Pickel a méi séiss Creme op der Säit.
Geschicht vum Beef Stroganoff
D'Geriicht huet am 19. Joerhonnert gegrënnt an ass genannt ginn nom Member vun der grousser a wichteger Stroganow Famill, vläicht Alexander Grigorievich Stroganoff oder Grof Pavel Stroganov.
Amerikanesch Beef Stroganoff
Variatiounen op dësem traditionnelle Rëndfleesch Stroganoff Rezepter beinhalt d'Verwäertung vu gutt gekachten a rudderen Rëndfleesch, déi mat Zwou oder Pilzen an der Plaz vun Rëndfleesch Tenderloin Scheiwen geschmaacht gouf.
D'Fleeschmëschung ass dann kombinéiert mat enger Sauce vu Sëll Crème a Rëndfleesch aus dem Buedem an iwwer d'gekachte Ee Nuddelen fir e schmackhafte Komfort - Iessen Casserole ze schmaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 539 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 37 g |