De Kinpira Renkon ass mat Lotuswurz gezunn an ass Deel vun der japanescher kulinarescher Traditioun vu izakaya, oder klenger Placke.
Kinpira ass e japanesche Kachstil, an deem geschnidden Geméis fruucht gefréint a mat Zocker a Sojasauce ausgezeechent ginn. Déi meescht üblech Zutaten, déi fir Kinpira benotzt ginn, ass Gobo (Burdockwurzel) a Muert, awer Lotuswurzel ass e gemeinsame Ingredient fir dës Kichenstil. De Numm Kinpira kënnt aus dem legendären Muscleman, an dat weist datt d'Nahrung gutt ass.
Renkon (Lotuswurzel) huet eng snackeg Beschreiwung an e differenzéierten Ausdrock. De Renkon gëtt als gutt Gléck iessen an Japan. Renkon ass net dee bekanntste Zutat zum gréissten. Tatsächlech, ausser Dir wärt am Ferner Osten, si et net méiglech, datt Dir dës odd souvill Geméis näischt kritt.
Et ass net wierklech eng Wurzel, awer de Rhizome vun der Lotusblummen. Fir de Buddhist ass et e Symbol vun der Purity, obwuel et zu schlammem Ëmfeld gewuess ass. Et huet en Ritteriwwel gesinn an kuckt e bësse wéi Eejong op Steroid. Et huet kleng Lächer iwwer senger Längt, déi, wann se geschnidden huet, de komplizéierte Gitt Design wéi eng schéi Blummenblume oder e Schnéibaken. Et ass e delikat a séissen Aroma zesummen mat enger knuspekréien Crunchy-Beschaffenheet. Et ass lecker wéi wann an engem Salat frittéiert gëtt. Elo gëtt gekuckt, si behalen am meeschten vun der Crunchiness an ass e super Absorber vun Aromaen, perfekt fir eng Pëllen oder aner Geréier.
De Renkon ass gedacht fir erstaunlech gesondheetlech Virdeeler ze hunn. Et ass kalorescht Kalorien, D'Verdauung hëlleft, Energiee stinn, hëlleft Lungentkräfte wéi Asthma a méi.
Serve kinpira renkon als Tellerspray op enger klenger Plaque mat Sesamsammelen déi iwwer d'Spull gi sinn.
Tipps
1. Kannpira Renkon an engem luesen Container am Frigo kaafen an et iessen den nächsten Dag oder e puer Deeg méi spéit (et schmaacht souguer besser).
2. Wann Dir Nierwt erlieft huet , huelt hausgemachte Lotuswurscht Chips.
3. Bedenken datt dëst schaarf ass, doduerch getrockene Chiliën op d'Mëschung ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 kg. Renkon (Lotuswurzel), geschleeft a geschnidden an dënnem Ronn oder dënnem halwe Ronn (hallefaarme Formen)
- 3 oz. Muert, geläscht a geschnidden an dënn hallef Ronnen
- 2 Tsp. Geméis-Ueleg an 1 BF. Sesam
- 1 Tablett. Wëllen
- 1 Tablett. Zocker
- 1 1/2 Tablett. Mirin (séiss japanesche Rice Wäin)
- 1 Tablett. Soja Zooss
- 1 Tsp. Sesam Sëlwer
Wéi et et mécht
- Soak renkon Scheiwen am Waasser fir 5 bis 10 Minutten.
- Drain a trocken mat Papeter Handtücher.
- Hëtzt Ueleg an engem grousse Sekt.
- Stierbrëpp Carrot a Renkon Scheiwen fir e puer Minuten op mëttlerer Hëtzt. De Renkon soll léisst sech duerchsetzen.
- Füügt a fräisetzen a bis er d'Flësseg eraus ass.
- Add mirin a Zocker a rousen erfréieren, bis d'Liquiditéit fort ass.
- Zousätzlech zousätzleche Sojasauce addéieren a frësch ausgoen.
- Hëtzt d'Hëtzt an de Seesefeier.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 387 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 525 mg |
| Kuelenhydrater | 77 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 4 g |