Griichesch: παξιμαδάκια, ausgesprochen pahk-see-mah-THAHK-yah
Dir musst d'Fabel vun zwee Fudder un Kaffi, Téi oder Mëllech haalen, awer si sinn perfekt. D'Rezept ass eng grouss Quantitéit, an si gutt gutt, awer méi kleng maachen, just de Rezept zesummezelen. Well se keng Botter oder Eeër enthalen, kënne si méi laang a Plastikscontainer gelagert sinn (net geklaert) fir méi laang Lagerung ze frustéieren. Keng Frënn fir Kaffi? Gitt eng griichesch Traditioun - Paxhathakia - awer " Biskotti " kann méi einfach sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe geréift
- Sesam Sëlwer (Buedem)
- 2 Teller orange Saft (frësch, gespannt)
- 3 Taupolie Olivenueleg
- Juice vun 2 mëttlere Zitrounen
- Schmaacht Schoeler vun enger Zitroun
- 1 1/2 Zoppen Zocker
- 1 Iesselbecher zim
- 3 Dëschfloër Bakpulver
- 1 Iesspoon soda
- 1 Taass Wasser (laaud)
- 18 Couckeren (all Zweck)
Wéi et et mécht
Fir d'Zutaten vun de Brout:
- D'Soda an d'Orangesalz zerbriechen.
- In enger Mëschebeschdéck kombinéieren d'Olivenueleg, Zëmt, Orange a Zitrounejus mat Backpulver, gerillt Schiel, Waasser an Sesam.
- Beat op mëttelméisseg fir 5 Minutten bis eng grouß kombinéiert an d'Ueleg a Jusen net getrennt sinn. (Wann Dir Mëschung vun Hand, maacht a rëschten a schloen bis e grond gemengt.)
- An enger enger getrennter Schuel, drénken 16 Schokelaar (4,4 Pond) vun der Miel mat Zocker a Bakpulver.
- D'Trockmécke gi lues an d'Liquiditéit geluecht, mat Teigsblécker oder engem hëlze Löffel.
- Knead mat Hänn an der Schuel bis den Teig hält zesummen a giff dann op eng floréiert Uewerfläch. Knead gutt fir 10 Minutten, addéiere méi Miel wéi néideg, bis den Teint gutt a mëll ass. (Dee gëtt méi lues a lass wéi aner Cookieën.)
- Divisiounen den Teig an 8 Deeler fir 8 kleng Brout ze maachen.
Den Ohegemëttel op 390F (200C).
Fir jidder Léift:
- Kneet den Teigsucht bis däischter (enk zesummen fest), an en a loaf Form ze bilden.
- Pinch d'Zimm zesummen, a bilden se an e Brout, deen ongeféier 14 Zoll laang an 1/2 bis 3/4 Zoll Héich ass.
- Sëtzt d'Naht nach.
- Mat engem floréiert Messer (net gezackt), zerquetscht den Laang knollen ganz wäit bis iwwer 1/2 bis 3/4 "Schecken (kuck Foto ).
- D'Brout op e liicht geölte (oder net-stéck) Kicheplack oder Bakforme maachen. Bake fir 15 Minutten bei 390F (200C) 3-4 Zoll méi héich wéi am Uewen vum Ofen. Dee soll sollt gëllen an d'Top sinn nach just braun.
- Huelt d'Brout aus dem Ofen an de ganze Wee duerch d'Scheiwen geschnidden. Kënnen komplett killen.
- Den Ofen op 200-210F (ongeféier 100C) ze heheieren.
- Bei gréisser Ofkillung plazéiert all d'Scheiwen oprecht an engem ganz liicht geölte oder net-stécke Baken oder Bratpfannen. Bake bei 200-210F (100C) fir 1 1/2 bis 2 Stonnen bis se dréint.
Tipps:
- Zu Toast Sesam Sëlwer, Plaz an enger eenzeger Schicht op engem net-Stick Cookie Blat oder Bakforme maachen a rost fir ongeféier 10 Minuten bei 400 ° F.
- Fir d'Séisswueren ze schmëlzen, benotzen e klenge Mixer / Zäite, e Kaffebohill oder e Mörser a Pëllen.
- Well dës Paxathakia ouni Eeër a Botter gemaach ginn, kënne si méi laang am lëschten Plastikscontainer gelagert ginn a kënne gefruerst ginn. Konnt et komplett komplett ze späicheren.
Alternativ: Orange Raisin Paximathakia Oder mam Sesamsammelen a Zocker, a gitt 1 Toun schwarz Johannisbuereg oder kleng schwaarz Rosinen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |