Kalinti (och nach karane oder karantika genannt a garantita zu Algerien genannt) ass e flang- oder quicheähnlecht Geriicht aus Chickpea Miel a Eeër. Et ass populär am Norde vu Marokko, wou et vun der Scheck als Stroumfuucht verkaaft gëtt.
Kalinti huet säin Numm aus dem spueneschen Wuert fir Heiss, Caliente . Et ass ähnlech wéi déi däischter Backen Crepes Socca de Nice vu Frankräich an d' Farinata vu Italien.
Gebrauch vun Backpulver a Mëllech ass fakultativ. Kalinti ass am beschten hei amgaang warm, mat oder ouni Brout. Salz, cumin an harissa ginn op Geschmaufeluecht.
Maacht weg datt dëst Rezept net verwackeltes Kicheresch Mehl a net Besan (oder Gram Miel) benotzt, wat aus geréischten Kicher déi benotzt gëtt. Déi zwou Aarte vu Garbanzo Miel kënnen an asiateschen a mëttleren Marché fonnt ginn, oder Dir kënnt Är eege Kicher déi Miel maachen .
Wat Dir braucht Dir
- 2 krank Cupen (ca. 210 g) Kiche Mueres
- 2 Teaspullen Bakpulver (optional)
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeërbecher gemoolt (optional)
- 1/4 Teaspoon Cayenne oder schwaarz Pabeffer
- 2 1/2 Tack Waasser
- 1/2 Dritt Mëllech (oder Waasser)
- 1/3 Téi Obstakele (halle Olivenueleg, wann Dir wëllt)
- 2 Eier, liicht blesséiert
Wéi et et mécht
- Kombinéieren d'trockene Zutaten an enger Miessbecher. Lues a lëschteg an d'Waasser an d'Mëllech drénken, fir ëmmer ze rühren fir datt de Batter gutt ass a ouni Klumpen. Wëschelt an den Eeër a Ueleg.
- De Kalinti batter wäert dënn sinn. Huelt se se op der Récksäit, sou datt de Ofen erhëtzt.
- Den Ofen op 375 F (190 C) ze heheieren. Wéivill Ueleg e groussen (10 "oder 11") Ronn, eppige Bakform iessen. (Dir kënnt decidéieren fir e Quadrat oder e klenge rechteckleche Bakbuttek benotze statt).
- Ëtze liicht d'Batter nees erof an d'preparéiert Pan. Plaz an de Backofen a backen fir 45 Minutten oder méi, bis gutt gefärter a fest.
- Bemierkung datt verschidde verbrannt oder vergiessene Gebidder an der Spëtzt vum Kalinti wënschenswäert sinn. Dir kënnt de Bak aus Kalinti ënnert engem Broiler fir eng Minutt déck maachen fir méi Top ze déngen wann Dir wëllt.
- Serve Scheiwen vum Kalinti a Brot oder op engem Placke wärend si awer waarm sinn. Cumin, Salz a Harissa sollten op der Säit als Konditiounen ugebueden ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 307 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 641 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |