Déi meescht Leit (an all Gärtner) sinn déi japanesch Knotweed fir eng héich invasiv Planz ze sinn, déi vill manner kräfteg Planzen ausmécht. Dir kënnt sech bewëllegen, wat ass falsch mat deem, Iwwerliewend vun deenen eiest an all, awer d'Wahrheet ass datt Monokulturen an der Natur ka léif Saachen sinn, virun allem wann d'Tierkei hänkt vu Diversitéit an der Landschaft fir Liewensmëttel a Schutz. Also, an engem Effort fir d'Welt ze retten, ass e Stammzelle ginn, ech soen Iech meng Rezept fir Knotweed Pickles.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Waasser
- 1 Puff Apple Apérikel
- 1 Tischspaus
- Coucher Salz
- 2 Zigarettenpabeier Zucker
- 9 gedrockene Chili
- 3 geschälte Knuewel vum Knuewel
- 6 Stéck Wildmuser Stolon (ongeféier 1 Zoll laang)
- 1.5 Kuppelen Japanesch Knotweed, geschnidden an Ronnen
Wéi et et mécht
- Maacht weg datt et e Frigo ass. Keen waarmt Waasser ass néideg oder recommandéiert, well de Knotweed gëtt mëllt (e puer sënnvoll soen séiss) wann se gekacht sinn. Wat ass flott wann Dir se bei Roum frisst oder als Rubarbarbeschter ersetzt, awer net wann Dir déi knusprech Crunch vun engem Pâtisserie wëllt. Kältekappelen Pickel solle normalerweis an 3 bis 4 Wochen konsuméiert sinn a muss am Frigo gespeichert ginn. Also de Numm.
- An engem Kasseroll kombinéiere Waasser, Äppelzëmmer, Kéis Salz a Zocker. Whiskey iwwer mëttlerer Hëtzt opléisen, da léisst de Sëlwer simmer fir 2 bis 3 Minutten. Fuert aus der Hëtzt an loosst et cool maachen.
- Wann d'Salzlake killt, braucht 3 steriliséierter halle Pint canning jars a Plaz 3 getrockene Chilien an all. Ech hunn Pequin-Chiliche benotzt, awer Dir kënnt Äert Kach wielen jee no Är Toleranz fir Spiichte. Kniwwelen 1 Knuewelcher an 2 Stéck Wildfinger géi Stolon zu jidderenem Krunn. Op d'Säit leeën.
- Wäiss Ären Knotweed Stëbs a réckelt all de Blat. Huelt e bëssen aus all Räissteng eraus, fir sécher ze sinn, si sinn ziichter a net fibrous. Wann se déi klengst kleng kräischeg sinn, schmaachen se hir Steng virum Schläifen. Slice d'Stämm a Ronnen. Ech maachen normalerweis e puer, déi 1/2 1/2 Zoll an e puer sinn 1 Zoll laang, just fir Varietéit.
- Fill all Jar mat geschnidden Knotweed Ronnen, eent engem Zentimeter Headspace.
- Géi d'Salzlake op der Uewerfläch vum Knotweed, du däin Gouten, a Voila! Wann d'Guergen grëndlech gekacht sinn, ze verkafen an op d'mannst 24 Stonne ze waarden fir Äert Pickles ze schmaachen. 48 Stonnen ass nach besser.
Knotweed huet e Lemonaroma, deen dës Pickles hell a frësch gëtt. Si sinn e super Additioun zu engem Antipasto wou hire klenge, helle Geschma contrastéiert mat Kéis an geräiftem Fleesch.
Léiert méi iwwer wat Dir kéinten fir futti ze maachen a wéi Dir am meeschten vun Ärer Foraged Harvest kënnt! Mellt Iech un eis gratis Forage Newsletter.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 728 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |