Déi japanesch Enoki a Shiitake-Pilzsuppe ass eng schéi a häerzlech Erwiermung, déi ganz einfach a séier fir eng Wochennuecht begleeden kann oder et kann och als Miel ze sichen. D'Zousaz vu Glas oder Zellophan Nuddelen, déi op Japanesch wéi den Harusam bekannt ass, fënnt sécher an déi aner Fleesch ouni Uebst, sou datt et e Häerz ass, deen onbedéngt comfortabel ass.
De Geschmacksprofesser vun dëser japanescher Pilzsuppe ass Einfachheet zu sengem Bescht. Nëtzlech japanesch Zutaten wéi Sojasauce a Wiese haaptsächlech seasonal soup, awer et ass d'Aromaen vun den Enoki Champignons a Shiitake Pilze déi d'Soup hir Tiefe vu Aroma a Reen. En aneren Ingrédient, Walisien, hëlleft de Profil vum umami vun dëser lecker Enoki a Shiitake-Pilzsuppe.
Wéi den Bësch, deen an dësem Rezept genannt gëtt, ass et relativ wéineg Flexibilitéit am Beräich vun der Aart vu Stock, deen am beschte Gaumen an Ärem Liewensstil passt. Entweder Hënn Brühe , Geméisbier oder och eng japanesch Dashi Bouillon vu Konbu (Kelp) oder Katsuo (Bonito Fësch) kann als Basis vun dëser Champignonsoupe benotzt ginn. Versucht Experimente fir ze entdecken wat Dir am léifsten mécht.
Artikel Edited vum Judy Ung
Wat Dir braucht Dir
- 1 Paquet Enoki Champignons
- 4 Shiitake Champignons
- 2 Uebst Trockenegesold Nudelen (Zellofan oder Glas Nuddelen)
- 1 gréngend Zwiebelstral (negi, geschnappt diagonal)
- 3 1/2 Tupfen Hënn auserneen (oder Ersatz Geméisbier)
- 2 Esou Séissooss
- 1 Esou
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Iesel Kaola Ool
Wéi et et mécht
- Huelt Stammzellen aus Shiitake Champignons a Scheiwen däischter.
- Schneede vun de ënnerbrochgetrockenen, knappe Portioun vum Enoki-Pilz a verwerfen. Dann schloen enoki an 2 Zoll Längt.
- Soak getrocknegt Harusam (Glas oder Cellophane) Nuddelen am waarmen Waasser fir ongeféier fënnef Minutten ze restauréieren.
- Draushäusam (Glas oder Cellophan) Nuddelen a geschnidden an 3 Zoll Längt Stücke.
- An engem groussen Dëppe kréie d'Canola Oel iwwert mëttlerer Hëtzt. Saute Enoki an Shiitake Champignons bis Tender.
- Huelt d'Huebe Brot an d'Pilze an d'Kiche bréngen bis se d'Simmer beginn. Skim et kee Schoß oder Verpakten déi op d'Uewerfläch steigen, fir ze hëllefen d'Zopp ze klären.
- Gitt Harusam (Glas oder Cellophan) Nuddelen an gréng Zwiebel (Negi) op d'Zopp an d'Hëtzt.
- Sezelen d'Zopp mat Sojesooss, Wëllen an Salz fir ze schmaachen. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 134 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,337 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |