E puer Iessen - Trüffelen, Kaviar, Kobe Rëndfleesch - symboliséiert Luxus, a wann et e Getränk dran ass, deen déi selwecht Qualitéit erfëllt huet an datt se sëlwerchoud ass.
D'Iddi fir eng Sauce mam Schampong ze bauen huet d'Begrëffer vu gudde Dekadenz - wéi d'Spannungsflakke vu Gold op engem Schockela Kuch.
Dëst Rezept rufft ongeféier ongeféier eng Halschent vun enger Schampes, also ass et och e super Wee fir all Restaien Champagne ze benotzen, wat Dir kéint geschéien no der Feier nach eriwwer.
Mee et ass kee Grond, Dir kënnt et keen alen Zäit maachen.
Wat ass dës Geleeënheet? Si stellen Iech wann se héieren, datt Dir e Flaschen vu gudde Poppen opmaacht. Oh, ech wollt just eppes Besonnesches maachen fir Iech, Dir wäert äntweren, an du bass hir hir Häerter gewonnen, ier se jhust sämtlech Huebe genéissen.
Ech hunn ëmmer gär datt d'Leit erënnert, datt beim Kachen mat Wäin déi beschten Dir leeschte kënnt oder op d'mannst eppes wat Dir gär hätt drénken.
An dësem Fall wëll ech e Champagner vun der Brut Varietéit empfehlen, wat déi mannst séiss ass.
Endlech ech hunn dëse Rezept mat pochtem Blummen a Haut ouni Hënnbruten geschriwwen . Dir wäert Brust Filet benotzen déi 4 bis 6 Unzen ugepasst sinn, net déi grouss 12-Unze Broscht halbéiert datt si dës Deeg verkafen. Wann all dat fannt, sinn déi rieseg Leit, Dir kënnt se selwer selwer filetéieren andeems se se op Ärem Schneidmaach fläisseg maachen an se hallef horizontal schneiden.
Awer wann Dir kee Pochen Huet gesäis, kënnt Dir och d'Broscht platzen, drénken se an erfannert Mehl an seutéiren . Oder souguer e Uewen-Braten Haut- op Huhn Stécker an engem Gossi-Eiseger. D'Aciditéit vum Champagner, d'Salzess vum Prostituéiert an d'Méchelen vun der Sauce ginn den Hühn ganz schéin egal.
Probéiert et op eng Bett vum Knuewel ofgemaachte Kartoffel oder mat dëse gerösteten Fangerelen .
Wat Dir braucht Dir
- 4 mëttleren Hënn Brouss Filets (ongeféier 4 bis 6 oz), bonlos a Haut ouni Haut
- 1/2 Kuppel gehackte Muerten
- 1/2 Kuppel geschnidden Zwëscher
- 1/2 Kuppel gehackte Sellerie
- 2 Tbsp Olivenueleg
- 2 Schalotten, geschleeft a fein gehackt
- 4 Scheiwen Prosciutto (Pappe dënn), fein gehackt
- 2 Tablett onverschlësselt Botter, gebléit
- ½ Kelch trocken Schampes
- ½ kg Schwaarzer Creme
- ¼ Coupe frësche Abitrage Blieder
- Kosher Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Huelt d'Hënnebroueten um Enn vun enger grousser Suppe Pot oder Kaff. Deckt mat kalem Waasser a fënnt d'Salz, d'Karotten, d'Sëlwer an d'Ënn.
- Bréngt de Pot zu engem Kach, well se an e Simmer verdroen. Simmer ganz onméiglech fir 10 Minutten a schalt dech op d'Hëtzt, de Pot erfaasst a léisst d'Huebe sech fir 15 Minutten am waarmen Waasser setzen. Huelt d'Brosel un, se se ofléine loossen an se ze behalen fir e bësse liicht ze killen wann Dir d'Sauce mécht.
- Heefeg e schrumpf Saudepooss op enger mëttlerer Hëtzt fir eng Minute, dann d'Olivenueleg an d'Hëtzt fir eng aner 30 Sekonnen oder esou. Schockela a Saute fanne bis liicht iwwerluecht, ongeféier 3 Minutten. Fügt prosciutto a sauté fir eng weider Minutt.
- Setzt de Champagner op d'Pan, bréngen et zu engem Dëppe a léisst et sech fir ongeféier zwou Minutten reduzéieren. Addéiere de Crème a bréngt nees e bësse kach, dann fiert d'Hëtzt op e Simmer an d'Reduktioun vun zwéin Minutten.
- Huelt den Huick an d'Afragon op der Pan a simmer fir eng weider Minutt oder bis d'Huet heizt duerch d'Waasser an d'Sauce kritiséiert kritesch fir e puer Momenter. Huelt de Huick elo aus a gitt op Plateau ze servéieren. Drëchen d'Botter an d'Sauce an d'Saison fir mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pfeffer ze schmaachen.
- Top de Poulet grosszoussen mat der Sauce a servéieren direkt.