Jiddesch Noël Kugelen sinn sou lëschteg an si kënnen sou vill verschidde Weeër gemaach ginn, dorënner séiss a Freed. Mee Noltemperatuer? Jo, mat Zoodles oder Zucchini Nuddelen.
Da probéiert d'Nodelen ze schloen (sou houf ech fir e Slav ze maachen!), Hunn ech mein Auge op d'Maschinnend Spiraliséierer fir Zoodles ze maachen. Bon, d'Spiraliséierung vun KitchenAid funktionnéiert wéi e Champ an ech si glécklech iessen "Nuddelen" erem!
Dës Zoodle Kugel Rezept ass gutt fir de Pessach, a wann Gluten mat Matoe benotzt gëtt, ass et ideal fir déi mat Weessprobleemer.
Wat Dir braucht Dir
- 5 mëttler Zucchini (ongeléift, ofgeschnidden Enn)
- 1 bis 2 Icedo Olivebeem
- Salt fir ze schmaachen
- Pepper fir ze schmaachen
- 4 grouss Eeër (Raumtemperatur)
- 2 Teaspoen zest (Zitroun, frësch)
- 1 Knuewelken (Knéckelen)
- 1 Coupe onion (feinhäerzeg)
- Optional: 1 Iesselspill Basil (gehackt frësch)
- Optional: 1 Dësch Liichte Muert (gehackt frësch)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 2 Teaspéng schwaarz Päfferk
- 1/2 Coupe matzo Miel (regelméisseg oder ouni Gluten)
- Fir de Topping:
- 2 bis 3 grouss Matzo Crackers (gluteneg, zerquetscht fir 1 Tasse ze machen)
- 1 Iwerbléck Péitersegter (gehackt)
Wéi et et mécht
- Mat enger Spiraliséierung op der décker "Nuddelen" -Setze maachen laang Noodelen aus der 5 net ongeléist a geschnidden Zucchini. E Geméisespëtter kann awer benotzt ginn, awer Dir kritt flaach Bänner, net Nuddelen.
- Wärm 1 bis 2 Icedo Olivebeem an enger grousser Sauce Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté zucchini Nuddelen an Stécker fir 3 bis 4 Minutten bis all liicht weich. Huelt e Pinch vu Salz a Pärp mat all eenzel Stéck.
- Lues d'Zucchini gekacht an enger Kolerverréngung an iwwerflësseg Liquiditéiten.
- Héichofof op 350 Grad. Heefeg Mantel e 9x13 Zoll Bakenmaart mat Kocher Spray a Plaz am Ofen fir ze hefelen, während Dir déi reng Zutaten preparéiert.
- An enger grousser Schossel goufe 4 Zëmmertemperaturen Eeër mat 2 Teaspoon Zitronenestier, 1 Knuewelekschnacke Knuewelek, Ee Téicher fein zwéi Zwëscher, Minze a Basil (1% Teaspoon Salz, 2 Teaspoon Pärp vu (oder Geschmaach an eng 1/2 Coupe matzo Mahlzeit. Addzeleiert Zucchini a rëm vissen a komplett bis gemëscht.
- Nodeem d'Ueleg an de Pan ëm 5 bis 10 Minutten erwärmt huet, adducini Mëschung zu Pan. Mat engem Spatulat oder dem Réck vun engem Löffel gutt aus der Spëtzt.
- Maacht de Topping fir mat 1 Téi zerzaubten Matzo Crackers mat 1 Iesspoon gehackte Petersilie. Scatter matte Kriis iwwer d'Spëtzt. Wonsch mat mat Matte Crackers mat 2 Icedeschaalt Mound Margarine mixen an dann iwwer d'Sphäer streuen.
- Bake fir 45 bis 55 Minutten oder bis Kante knuseg sinn an de Kugel ass an der Mëtt. Wann d'Topping fir ze séier brong ass, de Kugel loosen mat Folie. Dir musst eventuell iwwerflësseg Liquiditéiten entlooss ginn an de Backofen fir eng weider 5 bis 10 Minutten ze bréngen.
- Wann d'Kugel gekacht ass, huelt aus Backofen a kachen fir mindestens 20 Minutten ze killen ier et ze schneiden. Serve bei Raumtemperatur oder waarm.
Source: Inspiréiert vun engem Rezept vu MyJewishLearning.com.
Méi iwwer Kugels
E Kugel ass eng gebackene Pudding gemaach mat Ee Nuddelen oder Kartoffel, e Kafee vun Eeër, Mëllech oder Crème, Kären Kéis oder Rahm Kéis, Sourcreme a Gewierzer. Et kann séiss sinn, a wéi och ëmmer Zocker, Rosinen a Zimt ginn oft op d'Täschegkeetsbasis oder och gutt verwéckelt, wann Fleesch a Geméis addéieren.
Et gëtt als Dessert, Bäilag oder enger Fleesch ouni Haaptplat. Obschonns allgemeng als Ashkenazi-jüdescht Geriicht betraff sinn, besonnesch fir Shabbat a Yom Tov, sinn et polnesch , litauesch a aner Zentral- an Osteuropäer Versionen vu Kugel.