Auteur vum Evan Driscoll vu VegOnline.org
Wat sinn Seninsgrénge?
Mustardgrens sinn eng vun den am meeschte ignoréiert, awer lecker, Geméis an der Produktioun Sektioun. Mat ganz wonnegen Faarwen, succulent Stären a kulinaresche Vielfältegkeet, si maachen eng grouss Zuel un der Kichen. Si sinn zimlech extrem nëtzlech, et packt enorm Mengen Vitaminen a Mineralstoffer a relativ wéineg Kalorien.
Owes Mustarden reegelméisseg reegelméissend d'Nährstofgoeessung ze diversifizéieren, Iech méi Energie maachen an een eenzegaarteg Sprit vu Färzen ze beweegen fir bal all Speis ze koennen.
Mustard Green Ernährung an Gesondheet
Eng Tasse vu Senneegens ergëtt méi wéi 500% den daagleche Wäert vun Vitamin K, 85% vun Ärem daily Vitamin A, 60% Vitamin C, a groussem Niveau vun Folate, Mangan, Diabetes, Kalzium a e bësse Protein fir ze booten . Dat ass eng ganz vill Ernährung fir just 20 Kalorien am Wäert.
Den héigen Vitamin K Gehalt vun Seninsgrénge huet staark anti-inflammatoresch Eegeschaften, déi d'Herz-Kreislauf-Gesondheetsariichtung verbesseren. Iwwerdeems Entzündung am kardiovaskulären System ass direkt mat der Herzerkrankheete verbonne ginn, sou datt de High Vitamin K Inhalt Seninsgrénge en häerzlech gesond Liewensmëttelen mécht. Och d'Diätfaser an de Mustarden huet gezeechent datt Gesamter Cholesterinspiegel an deene mat engem onrepresentéierte High Cholesterin reduzéiert gëtt, wat seng häerzlech gesond Qualitéit verbënnt.
Mustardbläschen hunn och extrem héich Niveauen vun Antioxidantien. Vitamine A, C, E, wéi och de Mineral-Mangan, all Fonktionnéieren als Anti-Oxidant am Kierper. Anti-Oxidant sinn bewierkt Kreeserkämpfer, déi gratis Radikalen an oxidiséierte Zellen ze halen géint schockéiert Nopeschzellen. Wann fräi Radikale onkontrolléiert sinn fir ze laang Zäit ze maachen, kënnen se destruktiv Kettenreaktiounen tëscht Molekülen verursaachen, an eventuell d'Zellen auswierken, wat zu Mutatiounen féieren kënnen, wann se selwer replizéieren.
Dëst ass den Gebuertsgrond vu Kriibs, an de Senfgrénger High Antioxidant Eegeschaften kann hëllefen, vill Kucktypen aus der Form ze vermeiden.
Mustardbläschen hunn och eng Rei vu Phytonährstoff unzebidden. Phytonutrient ass en erfollegräichen Numm fir e pflanzlechen Nährstoff deen net am Moment als essentielle Nährstoffer erkennt (wéi Vitamin A, Diabetiker, etc.). Déi grouss Palette vun Phytonutrien un Moschtere gréng spillt och eng Roll bei der Reduktioun vun der oxidativen Stress op den Zellen am Kierper, wouduerch seng Kriibsgefecht behalen.
Mustardgréng Rezepter fir ze probéieren:
- Creamed Mustard Greens
- Chickpeas mat Mustard Greens
- D 'Golden Beets mat Mustard Greens
- Indianer Mardeg Greens mat Spinat (Sarson Ka Saag)