Stuffed Cabbage oder Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH-Thes) ass eng traditionell griechesch Plateau déi normalerweis mat Avgolemono (Egg-Zitrone) Sauce gemaach gëtt. Dës Versioun paréiert d'lecker Fleesch a Reis fënsteren mat enger gudder Tomaten-Sauce. Rollen d'Blieder si einfach ze meeschteren. Et ass am Prinzip déi selwecht Technik wéi d'Dolmathes aus Traubblieder .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Mëttel-Kapp grénge Kär
- 1/2 Pound gemengt Lamm (oder Rëndfleesch)
- 1/2 Pound Buedemermann
- 1/2 Pabeier Reis (kuerz Kare, ongeweiert)
- 1 grouss zwielfasert (gehackt fein)
- 1 Tsp. Buedem
- 1/2 Tsp. Fennelzorten
- 1 Ee
- 1/2 Petzel (gehackt)
- 1/2 Puch frësche Dill (gehackt)
- 2 Tsp. Salz
- 1/2 Tsp. Buedemopf
- 1/4 Couck Piniennoss (liicht geréizt)
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 1 1/2 Schaf Tomatenoss
Wéi et et mécht
- Déi äusseren Schichten vum Kär ze entloossen a verwerfen.
- Schreift de Kabbelkopf iwwer a benotzt mat engem scharfen Messer wéi vill vum Kär (Stamm) wéi Dir kënnt.
- An enger grousser Suppechef kachen genuch Waasser fir de Kabbelkopf ze droen.
- Kéiers den ganzen Kabbelkopf fir 10 bis 15 Minutten oder bis d'Blieder sinn zimlech zousätzlech a ka geläscht ginn.
- An enger grousser Mëschung bitt d'Zutaten all fir d'Tomatenooss an d'Olivenueleg. Maacht gutt a setze mat.
- Maacht dach de Kout gutt aus Waasser a Drain. Déi Blieder erblécken andeems een se vläicht vläicht net ze zerreiweren.
- Op enger enger flächeger Uewerfläch, léisst de Kéis Blat Venee weider mat der Stëfter op Iech zou. Den Blat Stamm zitt fir all décke Rescht ze bleiwen.
- Ofhängeg vun der Gréisst vum Blieder, plazéiert en Deel vun der Fettegemaach am ënneschten Zentrum vum Blieder. Ëlo Plaz fir d'Säit vum Blieder no Fudder un d'Mëtt ze fëllen.
- Roll den Kaffelblat un der Spëtzt (weg vun Iech), fir sécher ze ginn, d'Fette gutt auszetrieden. De Walzprozess ass ähnlech wéi d'Dolmathes aus Trapp Blat.
- Add 1/2 Paeg Olivenueleg zu engem hollänneschen Ofen oder grousse flaachbedeckten Kasseroll mat Deckel. Plaz de Kabbelrollen no se an der Panne op eng kleng Reihen. Probéiert et sou vill wéi méiglech an engem eenzegen Layer ze passen.
- D'Tomatenooss an d'Waasser fir dobannen un d'Uewen vun de Kabbelrollen erofsetzen. Invertéiren eng wärmegeschloene Platte op der Uewerfläch vum Kohlwalewannen, fir se beim Kachen ze décke loossen.
- D'Flëssegkeete fir e Kach ginn a reduzéieren dann d'Hëtzt an d'Simmer opgedeelt fir ongeféier 1-1 / 2 bis 2 Stonnen oder bis d'Blieder sinn an d'Füllung gekacht ass.
- Re-Saison mat Salz a frëschem schwarzen Pfeffer bis zum Geschmaach.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 7 g |